Pa de pessic de mel i llimona

Preparació

1. Greixem i enfarinem un motlle de corona d'uns 26 centímetres de diàmetre exterior.

2. Preescalfem el forn a 180 º.

3. Comencem la recepta ratllant la pell de la llimona. La posem al vas (només la part groga, no la part blanca) i ratllem durant uns segons a velocitat 10. Traiem i reservem.

4. Encaixem la papallona a les fulles. Posem al vas els ous, la mel i el sucre. Vam muntar durant 3 minuts amb velocitat 3 1/2.

5. Afegim l'oli, el suc de llimona i la pell ratllada (la qual havíem reservat). programem 6 segons, velocitat 3.

6. Incorporem les dues farines i el bicarbonat. programem 4 segons, velocitat 6 i vam comprovar que tots els ingredients estan ben integrats. Si ho considerem necessari, vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat adherit a les parets i tornem a barrejar tot uns segons a velocitat 5.

7. Sense deixar reposar la massa la posem al motlle que ja hem preparat a el principi. Posem al forn a 180 º durant 40 o 45 minuts, fins que estigui ben fer.

8. Un cop fora de l'forn el deixem refredar lleugerament i desmotllem. Quan estigui fred espolsem la superfície amb sucre glacé.

9. Podem servir-lo amb una mica de mel.