Sí, sí, heu llegit bé, un pa de pessic de xocolata que porta remolatxa. I està deliciós. Aquesta verdura li dona una suculència especial però tot just li aporta sabor. Animeu-vos a preparar-si us agraden els pa de pessic de xocolata.
I en la superfície li posem un crosta que li donarà el toc cruixent i un lleuger gust de avellanes.
La remolatxa que he utilitzat és de la que venen ja cuita. Com la que es pot utilitzar en la crema de remolatxa i formatge fresc o en la crema freda de remolatxa amb olives.

Bescuit de xocolata i remolatxa

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Original pastís de xocolata i remolatxa amb crosta d'avellanes a la superfície. Sucós, amb molt gust de xocolata i boníssim.

Ascen Jiménez

cuina: Modern
Tipus d'recepta: berenar
calories: 200
racions: 10-12

Temps de preparat: 15M
Temps de cuinat: 50M
Temps total: 1H 5M

Ingredients

Per a la crosta de la superfície:

30 g d'avellanes en cru
40 g de sucre morè
La clara d'un ou
5 g de llet

Per a la massa de pa de pessic:

250 g de remolatxa ja cuita i pelada
5 ous
190 g de sucre
180 g de mante quilla a trossos
80 g de xocolata fondant
80 g de cacau amarg en pols
20 g de llet
150 g de farina
1 culleradeta de llevat (uns 5 g)

Preparació

Comencem la recepta preparant el que serà la crosta de el pa de pessic. Posem al vas les avellanes, el sucre moreno, la clara d'ou i la llet. Triturem i barregem a velocitat progressiva 5-10. Traiem i reservem perquè aquesta barreja la utilitzarem a la fi de la recepta (anirà sobre la massa de el pa de pessic).
Sense necessitat de rentar el got, posem-hi els ous, la remolatxa i el sucre. programem 3 minuts, velocitat 5. Traiem i reservem en un bol.
Posem al vas la xocolata fondant i ho triturem uns segons a velocitat 10. Incorporem la mantega i programem 7 minuts, 37º, velocitat cullera, Fins que es fongui tot. Si veiem que encara hi ha trossos, programem uns minuts més a la mateixa velocitat i temperatura.
Posem al vas la barreja que havíem fet anteriorment i que tenim reservada (ous, remolatxa i sucre). També el cacau en pols i els 20 g de llet. programem 20 segons, velocitat 4.
Incorporem la farina i el llevat i barregem 8 segons, velocitat 8.
Posem la barreja en el motlle, untat prèviament si ho considerem necessari. El meu és de 23 cms de diàmetre i desmotllable.
Sobre la massa de xocolata col·loquem la barreja que hem preparat a el principi, el que serà la crosta. La distribuïm de forma regular sobre la superfície, ajudant-nos amb una cullera.
Posem al forn a 180 º durant 40-50 minuts, depenent del nostre forn.

notes

Si volem que la crosta no tingui trossets d'avellana massa grans podem triturar primer les avellanes i el sucre i incorporar i barrejar després la resta dels ingredients (clara d'ou i llet)

Equivalències amb TM21

Més informació - Crema de remolatxa i formatge fresc, Crema freda de remolatxa amb olives

ThermoRecetas

Bescuit de xocolata i remolatxa