Carregant ...
Si aquests dies esteu de vacances i passeu més temps a casa, podeu aprofitar per elaborar pans com avui. És un pa dolça ideal per al berenar o per esmorzar. Els meus estan farcits, un amb melmelada de préssec i l'altre amb Nutella.
Per elaborar la massa utilitzarem llevat fresc de forner. Es pot preparar també amb llevat sec de forn tenint en compte que una mesura de llevat fresc equival a 1/3 de llevat sec. És a dir, que si posem 25 g de llevat fresc necessitarem uns 8 grams de llevat sec.
El que veieu a la superfície és un senzill enfonsar fet amb farina, sucre i mantega.
Us deixo l'enllaç a un altre pa dolça, també farcit, però a qui hem donat una forma diferent.
Pa dolç farcit (de melmelada, de Nutella...)
Estupenda recepta per esmorzar o berenar.
- Ascen Jiménez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: masses
- calories: 280
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Pel crumble de la superfície:
- 30 g de farina
- 20 g de sucre de canya
- 25 g de mantega a trossos
Per a la massa:
- 2 ous
- 2 rovells (una clara utilitzarem per pintar la superfície)
- 100 g de mantega a trossos
- 50 g de sucre morè
- Unes gotes d'aroma de vainilla
- 25 g de llevat fresc de forner
- 150 g de llet
- 500 g de farina
- 3 g de sal
I a més:
- Melmelada de préssec
- Nutella
Preparació
Comencem la recepta preparant el que serà el crumble per a la superfície. Posem en el got els 30 g de farina, el sucre i la mantega. Programem 10 segons, velocitat 4. Posem la barreja en un bol i el conservem a la nevera.
posem ara al got l'ou, els rovells, la mantega, el sucre, l'aroma de vainilla, el llevat i la llet. Programem 4 minuts, 37 º, velocitat 2.
Hi afegim la farina i la sal. Amassem programant 3 minuts, velocitat espiga. Deixem llevar dins del got fins que dupliqui el seu volum (unes dues hores) encara que dependrà de la temperatura de la nostra cuina.
Cobrim una safata de forn amb papa de coure.
Traiem la massa del got i l'amassarem lleugerament. La dividim en dues porcions.
Estenem amb un corró la primera porció, formant un rectangle. Fem tres talls al llarg per obtenir tres tires (podem deixar-les unides per un dels extrems. Amb una cullera o amb un ganivet posem Nutella al centre de cada tira, a tot el llarg de les mateixes.
Enrotllem aquestes tires, i la Nutella queda a l'interior de cadascuna. A la imatge veieu una de les tires ja enrotllades.
Formem una trena amb aquests tres cordons.
Repetim això mateix amb la resta de la massa. En aquest cas, ompliu l'interior de cada tira amb melmelada.
Posem les dues trenes a la safata de forn que hem preparat abans. Les cobrim amb un plàstic o amb un drap i les deixem aixecar una altra hora aproximadament.
Quan hagin llevat, les pintem amb una mica de clara d'ou i empolvorem per la superfície de les dues trenes el crumble que hem preparat al primer pas de la recepta.
Enfornem a 180º durant 20 o 25 minuts, fins que vegem que les trenes estan daurades.
Més informació - Pa dolç farcit sense lactosa