Panellets vegans coberts amb xocolata

Preparació

1. Posem el sucre al vas i el pulveritzem programant 10 segons, velocitat 10. Vam baixar el sucre de les parets cap a les fulles. Retirem i reservem.

2. Piquem les ametlles programant 10 segons, velocitat 10. Vam comprovar que estan ben picades i que sembla com sorra. Vam baixar cap a les fulles.

3. Afegim el sucre polvoritzada, la patata, una mica de ratlladura de llimona i la cullerada d'aigua. Triturem tot junt durant 15 segons, velocitat 5.

4. Obrim el got i vam comprovar, amb la punta dels dits, que té la consistència desitjada. Si està molt seca podem afegir una altra cullerada d'aigua però amb molta cura perquè la massa no quedi molt líquida.

5. Posem la massa a la taula de treball i li donem forma de rulo o cilindre d'uns 3 o 4 cm de diàmetre. El emboliquem en film transparent i ho deixem reposar a la nevera durant unes 2 hores.

6. Transcorregut el temps de repòs, escalfem el forn a 200º.
   Mentrestant, traiem el film transparent a la massa que teníem reservada a la nevera i tallem porcions d'uns 15 grams. Els donem forma de boleta entre els palmells de la mà, amb cura de no treballar-les en excés, i les col·loquem en una safata de forn.

7. Quan el forn ja estigui calent, baixarem la temperatura a 180º i introduïm la safata a l'alçada mitjana de forn. Courem els panellets uns 7 minuts. No cal coure'ls en excés només per assecar-los. Retirem i deixem que es refredin.

8. Una vegada que ja estiguin freds, desfem la xocolata amb la margarina vegana. Podem fer-ho a l'bany maria o al microones però amb compte de no cremar-lo.

9. Arrebossem cada boleta en la xocolata fosa i les anem col·locant en una safata coberta amb paper d'enfornar. Deixem que es refredin i després les desprenem de el paper suaument. Les col·loquem en una safata bonica i servim.