inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís amb crema de mascarpone i cacau

postres150 minuts8 persones365 calories
1/52/53/54/55/5 (7 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Pastís amb crema de mascarpone mascarpone

avui preparem un petit pastís per celebrar que és un dia especial. El pa de pessic es fa amb fruits secs, sense farina. El farcit serà una crema de mascarpone i cacau que es prepara en un moment.

Va coronat amb un disc de pasta de full i serà la part cruixent de les postres. Aprofitarem que tenim encès el forn per al pa de pessic i enfornarem aquest disc amb una mica d'ou batut i sucre. Així de fàcil.

el pastís es pot personalitzar, segons els vostres gustos. Si substituïu el cacau amarg per 10 grams de cafè soluble transformareu la vostra crema de mascarpone i cacau en una deliciosa crema de mascarpone i cafè.

Pastís amb crema de mascarpone i cacau

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un dolç senzill vàlid per a qualsevol ocasió. Escollint bé els ingredients pot ser un pastís sense gluten.

Pastís amb crema de mascarpone i cacau
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 365
  • racions: 8
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 3 ous
  • 100 g de fruits secs
  • 40 g de pa de pessic (o de galetes)
  • 10 g de civada
  • 110 g de sucre
  • 15 g de rom
  • 1 sobre de llevat de rebosteria
  • 15 g de sucre per a la crema
  • 250 g de mascarpone
  • 10 g de cacau amarg en pols
  • Pasta fullada
  • Llet o ou batut
  • 2 cullerades de sucre

Preparació

  1. Posem al got els fruits secs, el pa de pessic (o galetes) i els flocs de civada. Programem 10 segons, velocitat 10. Reservem en un petit bol. Rentem i assequem el got.

  2. Separem les clares dels rovells.

  3. Encaixem la papallona a les fulles i posem les clares al got. Les muntem durant 4 minuts en velocitat 3'5. Retirem la papallona i reservem les clares muntades en un bol ampli.

  4. Encaixem de nou la papallona a les fulles del got. Hi posem els rovells, el sucre i el rom. Programem 2 minuts, velocitat 4.

  5. Incorporem la barreja de pa de pessic, llevat i fruits secs que hem picat al principi. Afegim també el llevat. Programem 20 segons, velocitat 4.

  6. Posem-ho tot al bol on tenim les clares i barregem amb l'espàtula, amb moviments envoltants.

  7. Aboquem la nostra barreja en un motlle petit (uns 18 o 20 centímetres de diàmetre), desmuntable, greixat prèviament.

  8. Posem al forn a 150 º durant 30 minuts aproximadament.

  9. Rentem i assequem el got. Hi posem el sucre i programem 10 segons, velocitat 10. Esperem uns segons i hi afegim el mascarpone i el cacau. Programem 10 segons, velocitat 3. Posem la nostra crema en una màniga pastissera i la reservem a la nevera.

  10. Quan el pa de pessic estigui fet el traiem del forn i ho deixem refredar.

  11. Aprofitem que tenim el forn encès per cuinar el nostre  pasta de full. Abans de coure-ho, hem de formar el cercle. Si el motlle té 20 centímetres de diàmetre tallarem el cercle més gran, amb uns 22 centímetres de diàmetre (el disc de pasta de full es farà més petit amb el fornejat).

  12. Pintem el nostre disc de pasta de full amb ou batut o amb llet i empolvorem sucre a la superfície. Enfornem la pasta de full durant 10 minuts aproximadament a 200º, o fins que vegem que està daurat.

  13. Quan el pa de pessic estigui fred l'obrim per la meitat. Posem gairebé tota la crema de mascarpone com a farcit. Cobrim amb la part superior del pa de pessic i posem a sobre la resta de la crema (molt poc, prou perquè la pasta de full quedi adherit). Cobrim amb la pasta de full.

  14. Reservem a la nevera fins al moment de servir.

Més informació – Galetes amb panses i cafè soluble


Descobreix altres receptes de: rebosteria

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.