(30 vots)
Carregant ...
Ens encanta aquest pastís amb una composició poderosa. El coco i la xocolata són dues combinacions exquisides i podràs fer-ho amb aquestes postres que us mostrem a continuació.
El pastís té tres passos: una base de pastís feta amb una mena de galeta, un farcit super sucós de coco i una cobertura feta de ganache perquè puguis assaborir el gust pel coxolat.
És fàcil de fer, però si vols conèixer com fer-la pas a pas, tenim un vídeo demostratiu perquè no et perdis detall. Anima't a tastar-la, és ideal per a una celebració, festa, esmorzar o berenar.
Pastís de coco i xocolata
Si t'agrada la combinació de xocolata i coco, et suggerim aquest pastís fet amb una base cruixent, un farcit tou de coco i una cobertura de xocolata. No et podràs resistir a aquestes delicioses postres.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 370
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Base del pastís
- 190 g de farina de blat
- 1 ou
- 100 g de sucre
- 120 g de mantega tova
- 10 g de cacau en pols
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1 cullerada de mantega tova
Farciment de coco
- 3 ous
- 190 g de coco ratllat
- 150 g de sucre
- 90 g de nata per muntar
Cobertura de xocolata
- 300 g de xocolata negra per rebosteria
- 250 ml de nata per muntar
Preparació
Comencem fent la base del pastís. Al nostre got Thermomix hi tirem els 120 g de mantega tova i els 100 g de sucre. Programem 30 segons a velocitat 3.
Hi afegim la resta d'ingredients: l'ou, els 190 g de farina de blat, els 100 g de sucre, la cullerada d'extracte de vainilla i els 10 g de cacau en pols. Ho barregem i pastem durant 2 minuts a velocitat de pastat.
Traiem la massa del got i la col·loquem sobre un bol. Ho fiquem a la nevera durant 30 minuts.
Al nostre got net farem el farcit. Hi tirem els 3 ous, els 150 g de sucre i els 90 ml de nata per muntar. Ho batem durant 30 segons a velocitat 3.
Afegim els 190 g de coco ratllat i programem duant 30 segons a velocitat 3,5. Apartem.
Traiem la massa del frigorífic i l'estirem per col·locar-la sobre una tartera (23 cm de diàmetre x 4 cm d'alçada).
Per estirar molt millor la massa, podem fer servir dues làmines de paper de forn. Col·locarem la massa entre tots dos papers i amb un corró anirem estirant en forma rodona. Aconseguirem l'amplada perfecta perquè cobreixi la tartera a la base i els costats.
Posem a escalfar el forn a 180 º. Greixem amb una cullerada de mantega el motlle. Aixequem un dels papers i aboquem la massa sobre la tartera.
Incidim perquè encaixi la massa a tots els racons. Si ens sobra massa d'algun costat podem aplicar-ho a les zones on hi hagi més escassetat. Col·loquem un tros de paper de forn sobre la massa i hi tirem llegums per sobre. Així quan s'enforneu no s'aixecarà la massa. Posem la base a mitja alçada al forn, calor amunt i avall i durant 10 minuts.
Un cop enfornat el traiem del forn i hi tirarem el farcit dins la base. Ho tornem a ficar al forn durant 30 minuts.
Quan estigui enfornat ho deixem temperar. Al nostre got net hi tirem els 300 g de xocolata negra i els 250 ml de nata per muntar. Ho programem durant 3 minuts a 90 °.
Amb la xocolata fosa, cobrim el pastís. Allisem bé la superfície i ho fiquem al frigorífic perquè es qualli la xocolata, ho deixem almenys 2 hores reposant. Podrem adornar amb encenalls de xocolata o coco ratllat.
