preparar una pastís de llimona com la de la foto és més senzill del que sembla, sobretot si fem servir Thermomix. Haurem de fer tres preparacions molt facilites i reservar-les per muntar després el pastís en un motlle desmuntable.

Després només ens quedarà enfornar-la i esperar que es refredi. Es pot prendre a temperatura ambient i també freda (l'ideal és conservar-la a la nevera).

Si la voleu per a algun esdeveniment podeu fer servir un motlle rectangular i després trossejar-la en petits trossos, formant pastissets.

Us sobraran diverses clares d'ou. Jo les he fet servir per preparar una truita de patata. També es poden utilitzar per elaborar unes llengües de gat, o aquestes galetes.

Pastís de llimona tres preparacions

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Podem preparar-la en un motlle quadrat i després trossejar-la en quadradets. Tindrem uns pastissets deliciosos.

Ascen Jiménez

cuina: Italià
Tipus d'recepta: postres
calories: 430
racions: 12

Temps de preparat: 30M
Temps de cuinat: 2H
Temps total: 2H 30M

Ingredients

Per a la primera massa:

75 g de sucre
70 g de mantega freda
180g de farina
2 rovells
1 mica de sal

Per a la crema de llimona:

150 g de sucre
250 g de llet sencera
4 rovells d'ou
50 g de farina
60 g de mantega a trossos
El suc de dues llimones

Per a la segona massa:

70 g de sucre
2 ous
1 rovell d'ou
100 g de mantega a trossos
120 g de farina
20 g de Maizena
20 g de la llet sencera
8 g de llevat

Preparació

Comencem preparant la primera massa. Posem al got el sucre i programem 15 segons, velocitat 10. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets del vas.

Afegim la mantega, la farina, els rovells i la sal. programem 15 segons, velocitat 5.

Traiem la massa del got i acabem d'integrar-la amb les mans. Formem amb ella una bola. L'emboliquem en film i la conservem a la nevera.
Per preparar la crema de llimona, posem al got el sucre i programem 15 segons, velocitat 10. Baixem amb l'espàtula el que hagi quedat a les parets del got. Hi afegim la llet, els rovells, la farina, la mantega i el suc de les dues llimones. Programem 7 minuts, 90 º, velocitat 4.

Posem la crema a un bol i la cobrim amb film. Deixem refredar a temperatura ambient.

Rentem i assequem el got.
Per realitzar la tercera preparació, posem al got el sucre i programem 10 segons, velocitat 10. Baixem amb l'espàtula el que hagi quedat a les parets del got. Hi afegim els ous, el rovell, la mantega, la farina, la maizena i la llet. Programem 30 segons, velocitat 4. Incorporem ara el llevat i programem 10 segons, velocitat 4.
Preescalfem el forn a 170º. Preparem un motlle desmuntable d'uns 26 centímetres de diàmetre, greixant-lo si ho considerem necessari.

Retirem el film de la primera massa que hem preparat i l'estenem amb un corró. Posem la massa a la base del motlle, cobrint fins i tot les vores del mateix.

Sobre aquesta primera massa posem la crema de llimona (escampant-la amb una cullera perquè quedi ben distribuïda).

Ara posem a sobre la tercera preparació que hem fet, estenent-la també si cal amb el dors d'una cullera (aquesta última massa és com la massa de qualsevol pa de pessic).

Enfornem a 170 º durant uns 50 minuts. Un cop enfornada, la deixem refredar abans de treure-la del motlle.

La conservem al frigorífic fins al moment de servir.

Més informació - Llengües de gat amb xocolata i sense, Galetes cruixents de fruits secs

ThermoRecetas

Pastís de llimona tres preparacions

Pastís de llimona tres preparacions

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

Pastís de llimona tres preparacions

Inicieu la sessió per marcar una marca

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta