Carregant ...
Anem a preparar un pastís de poma amb sorpresa a l'interior: amb galetes. Ja la massa de mantega és una delícia. I el farciment no pot ser més bàsic: melmelada, poma i galetes.
En una imatge que us deixo a l'apartat de preparació podeu veure les galetes que he utilitzat jo. Són petites i farcides. Les meves són d'Ikea però, per descomptat, podeu fer servir les que vulgueu.
Podeu prendre el pastís acabat de fer, temperat o fins i tot fred. Si ho serviu calent, ho gaudireu encara més si ho acompanyeu amb una mica de gelat de vainilla.
Pastís de poma amb galetes
Un pastís de poma amb sorpreses perquè té galetes al seu interior.
- Ascen Jiménez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 260
- racions: 10
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a la massa:
- 100 g de sucre
- La pell d'una llimona
- 120 g de mantega freda a trossos
- 300 g de farina
- 2 ous
- Una mica de sal
Per al farciment:
- 150 g de melmelada d'albercoc
- 3 o 4 pomes (segons la mida)
- El suc d'una llimona
- 6 galetes
I a més:
- Una rovell d'ou
- Un parell de cullerades de sucre
Preparació
Posem al got el sucre i la pell de la llimona (només la part groga). Programem 15 segons, velocitat 10.
Esperem uns segons abans de retirar la tapa. Baixem amb l'espàtula el que hagi quedat a les parets del got.
Hi afegim la mantega a trossos, la farina, els ous i la sal. Programem 25 segons, velocitat 5.
Traiem la massa del got. En aquest cas, ens convé retirar les fulles perquè sigui més fàcil. Ajudant-nos amb una mica de farina, formem una bola. Dividim aquesta bola en dues, de manera que una porció sigui una mica més gran que l'altra (la gran serà la base). Les emboliquem en film i les reservem al frigorífic uns 30 minuts.
Preparem un motlle desmuntable d'uns 22 centímetres de diàmetre, greixant-lo si calgués.
Traiem la porció més gran de massa i l'estenem amb un corró pensant que ha de cobrir el nostre motlle (la base i una mica les vores). Posem aquesta massa estesa al motlle.
Sobre aquesta capa de massa distribuïm la melmelada.
Pelem i tallem a tires la poma i la anem posant en un bol. Ruixem la poma amb suc de llimona i barregem bé. La llimona evitarà que la poma s'oxidi.
Posem els trossets de poma al motlle, sobre la melmelada.
Col·loquem ara les galetes. Les meves són d'Ikea però podeu posar-hi les que vulgueu.
Estenem la resta de la massa i cobrim amb ella el pastís.
Batem el rovell d'ou i hi pintem la superfície del pastís. Empolvorem una mica de sucre.
Preescalfem el forn a 200º. Quan estigui a aquesta temperatura, introduïm el nostre pastís al forn i el tenim a 200 º, 15 minuts. Passat aquest temps, baixem la temperatura a 180º i enfornem 30 minuts més.
Més informació - Gelat de vainilla sense lactosa