Pastís de poma amb pasta fallta

Preparació

1. Preparem la massa fallta. Per això, posem al got els 100 g de sucre i programem 15 segons, velocitat 10. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat adherit a les parets del vas.

2. Hi afegim la mantega, la farina, els ous, la sal i el sucre. Programem 30 segons, velocitat 5.

3. Traiem la massa del got i l'emboliquem en film. La deixem refredar al frigorífic una mitja hora. Mentrestant, continuem amb la recepta.

4. Per fer les pomes caramel·litzades, posem el sucre en una paella i posem la paella al foc. Amb molt de compte, fem el caramel en sec, sense afegir aigua.

5. Aprofitem aquest temps per trossejar les pomes a meitats, descoratjar-les i pelar-les.

6. Quan el caramel estigui fet, hi afegim la mantega. Es fondrà. La barregem amb el caramel.

7. Posem les pomes ja netes i en meitats a la paella i les cuinem durant uns minuts.

8. Preparem un motlle desmuntable, rectangular o rodó, col·locant paper de forn a la base. Distribuïm les nostres pomes amb el seu caramel al motlle, sobre el paper que hem col·locat.

9. Traiem la massa fallta del got i l'estenem amb un corró. No l'hem d'estendre gaire, l'ideal és deixar-la amb un gruix d'una mica menys d'un centímetre.

10. La posem al motlle, com si el cobríssim i, amb un corró, tallem les vores. La massa caurà i quedarà sobre les pomes caramel·litzades. Si ens sobra massa, podem fer-la servir per fer algunes galetes.

11. Posem al forn a 180 º durant 20 minuts aproximadament.

12. Quan estigui fet el pastís, el traiem del forn. Ho deixem temperar i després obrim el motlle. Amb un plat/font, donem la volta al nostre pastís. D'aquesta manera, la poma quedarà a la superfície i la massa serà la base.