(34 vots)
Carregant ...
Com soleu preparar les albergínies? ¿Farcides? Jo avui us proposo una altra manera: amb formatges i sobre puré de patates.
El puré el podeu preparar amb antelació, a Thermomix de la manera que més us agradi (jo us deixo aquí la nostra recepta bàsica). Una altra opció és coure les patates en una cassola mentre la nostra Thermomix cuina l'albergínia.
La resta és senzill. Només haurem de posar les diverses capes d'ingredients en una safata apta per forn, Tal com s'explica i es veu en l'apartat de preparació.
Pastís de patata i albergínia
Una forma diferent de consumir albergínia: amb formatge i puré de patates.
- Ascen Jiménez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 300
- racions: 6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 albergínia
- 1 ceba petita (50 g) o 1 ceba
- 20 g d'oli
- 80 g de tomàquet triturat
- 100 g de ricotta o de mató
- 30 g de formatge parmesà
- Mozzarella
- Sal (si ho considerem necessari)
- Puré de patata
Preparació
Trossegem la mozzarella amb les mans i la posem a escórrer en el cistellet.
Posem al vas la ceba i programem 3 segons, velocitat 7.
Afegim l'oli i programem 3 minuts, 100 º, velocitat 1.
En aquest temps, rentem i trossegem l'albergínia, en glaçons.
Quan acabi el temps programat, incorporem al vas el tomàquet i l'albergínia trossejada. programem 15 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..
Afegim la ricotta i el parmesà. programem 15 segons, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Salem si ho considerem necessari.
En una font apta per a forn estenem el puré de patates.
Sobre el puré posem l'albergínia que acabem de preparar.
Finalment, posem la mozzarella, escorreguda i en trossos.
Gratinem a 190 º durant, aproximadament 10 minuts, fins que veiem que la mozzarella està daurada.
notes
Podem trossejar l'albergínia amb antelació, salar-la i deixar-la reposar uns minuts perquè deixi anar l'aigua. Després haurem de rentar-la sota l'aixeta i assecar-la abans de cuinar-la a la nostra Thermomix.[br]El resultat final és un plat de sabor suau. Si vols donar-li intensitat pots afegir formatge blau en incorporar el mató i el Parmesà.
Més informació: Recepta bàsica de puré de patates
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Si si molt bona pinta
És com el dels espinacs i el puré! Té k estar boo
estarà molt bé
Es podria congelar?
Hola Eva,
En aquest cas, millor que no. El puré de patata no queda igual un cop descongelat 🙁
Una abraçada!
Bon dia quanta puré de patata vas preparar per a aquesta recepta ?? gràcies per contestar