Pastís salada d'espinacs i formatge feta (spanakopita)

Preparació

1. Escaldem els espinacs en una cassola amb abundant aigua salada (uns 3 minuts en aigua bullint seran suficients). Les escorrem bé al castell.

2. Posem al vas les cebes tendres (a quarts) al costat de l'oli, i triturem: 10 segons, velocitat 4. I a continuació programem 3 minuts, Varoma, velocitat 1.

3. Incorporem els espinacs, ben escorregudes. També l'ou, la llet, el formatge feta, l'anet, el julivert, la mantega la sal i el pebre. Barregem tot durant 4 segons a velocitat 4.

4. Preescalfem en forn a 200 º.

5. En un motlle rodó, apte per a forn, posem una làmina de pasta de full amb paper de forn baix ella perquè no se'ns petit a el motlle. La barreja que acabem de prepara serà el nostre farcit així que el estenem de manera uniforme sobre aquesta làmina de pasta de full. Tanquem la nostra pastís salat amb l'altra làmina de pasta de full i segellem les vores.

6. Punxem la superfície i, amb un ganivet, fem les línies que després ens guiaran a l'hora de trossejar el pastís. Untem la superfície amb ou batut i la tindrem llista per coure.

7. Cuinem en forn ventilat a 200 º durant 20 o 25 minuts.