inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís salada de tardor

Aperitius87 minuts2 persones
1/52/53/54/55/5 (5 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Pastís salada de tardor

Per fi ha començat l'època de bolets i què millor ocasió que aquesta per preparar una rica tarta salada de tardor?

Per a això he utilitzat un dels bolets que més m'agraden que és el Boletus però podeu utilitzar la vostra bolet favorita. O fins i tot xampinyons que es poden trobar al mercat tot l'any.

Els bolets són molt versàtils i amb elles es poden preparar delicioses amanides, saborosos risottos o fantàstiques quiches o pastissos salats com la d'avui.

Espero que us agradi!

Pastís salada de tardor

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquest pastís salada de tardor amb Boletus és fantàstica perquè es pot preparar amb altres tipus de bolets o xampinyons i sempre queda igual de bona i rica.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • racions: 2
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la massa:

  • 150 g de farina (i una mica més per enfarinar un bol)
  • 70 g d'aigua mineral
  • 10 g d'oli (i una mica més per greixar)
  • Sal

Per al farciment:

  • 1 bolet Boletus edulis
  • 1 mozzarella de búfala
  • 1 cullerada de formatge parmesà ratllat
  • 1 gra d'all
  • Romaní
  • Oli
  • Sal i pebre

Preparació

  1. Enfarinar un bol ampli i reservar.

  2. Posar al vas l'aigua, l'oli i la sal. Escalfar durant 1 minut, 37º i velocitat 1..

  3. Afegir la farina i barrejar 5 segons, velocitat 5. després programar 1 minut, vas tancat, velocitat espiga.

  4. Formar una bola, greixar-amb una mica d'oli i col·locar-la en el bol que teníem reservat. Posar un drap net per sobre i deixar reposar 1 hora.

  5. Transcorregut el temps, preescalfar el forn a 200 º. Dividir la massa en dues parts iguals. Estendre-les en una superfície enfarinada fins que quedin finites i col·locar-les damunt d'una placa de forn.

  6. Pelar i picar l'all durant 5 segons a velocitat 5.

  7. Netejar i trossejar el Boletus en porcions de la mateixa mida. Afegir a l'vas junt amb un fil d'oli. sofregir 4 minuts, 100º, velocitat 2.

  8. Disposar sobre de la massa unes rodanxes finites de mozzarella i els trossets de bolet. Escampar una mica de formatge de parmesà ratllat i romaní picat. Procedir de la mateixa manera amb l'altra pastís.

  9. Salpebrar i coure entre 13 i 15 minuts o fins que les vores ja estiguin torrats.

  10. Transcorregut el temps, retirar i servir de seguida.

  11. Bon profit!

notes

Si no disposeu de formatge ratllat haureu ratllar a el principi de la recepta, abans de fer la massa. Continuar la preparació de la mateixa manera sense rentar el got.

Equivalències amb TM21

Més informació - Risotto amb foie i bolets


Descobreix altres receptes de: fàcils, Masses i Pa

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Mayra Fernández Joglar va dir
    fa 12 anys

    Gràcies pel comentari Esther. Estic molt contenta que us hagi agradat.
    Recorda que, si vols, pots enriquir la recepta amb uns dauets de cansalada encara que només de bolets està de vici, veritat ??
    Petons !!

    Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Ana Bouzas va dir
    fa 12 anys

    he provat la recepta amb lepiotes i surt estupenda

    Respondre a Ana Bouzas
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 12 anys

      Hola Anna,
      les lepiotes són com els xampinyons, molt socorregudes i que queden bé amb tot!
      Petons!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar