Pastissets vermells de remolatxa i xocolata per Sant Valentí

Preparació

1. Comencem la recepta preescalfant el forn a 180º. Posem les càpsules de paper o silicona en un motlle de magdalenes o cupcakes de 12 unitats.

2. Preparem també la farina per tenir-la llesta. Només hem de barrejar la farina sense gluten i el llevat en pols. La tamisem i la reservem per més endavant.

3. En el got posem la remolatxa cuita tallada en trossos mitjans. La ruixem amb el suc de llimona i afegim també els ous i l'oli triat. Triturem tot junt durant 1 minut, velocitat 8.

4. Si fas servir oli de coco, a el principi et quedarà una massa grumollosa. Et recomano que segueixis triturant durant el temps indicat i veuràs com es transforma en una pasta densa però de color intens.

5. Posem el sucre i programem 1 minut, velocitat 3. Durant aquest temps anirem afegint pel bocal la barreja de farina que teníem reservada. A l'acabar el procés, barrejarem amb l'espàtula la farina que s'hagi quedat enganxada a el got.

6. Aboquem la massa al motlles, sense arribar a omplir-los de el tot ja que pugen alguna cosa i fan una mica de copete.

7. Introduïm en l'altura mitjana de l'forn i deixem coure durant uns 20 minuts o fins que a l'punxar el palet surti net.

8. Retirem el motlle i deixem temperar. Després desmotllem cada bizcochito i els posem sobre reixeta perquè s'acabin de refredar.

9. Trossegem la xocolata i ho posem al got net i ben sec. pulveritzem programant got tancat i un cop de turbo.

10. Vam baixar els trossets i el polsim cap a les fulles i programem 3 minuts, 37º, velocitat 1.

11. Obrim la tapa i vam comprovar que està bé fos, en cas contrari programem de nou 1 minut, 37º, velocitat 1.

12. Quan els pastissets ja estiguin freds, els traiem els paperets o les càpsules. Les tallem part de l'copete de manera que quedi recte i els donem la volta. Així ens assegurem que la part més plana és la de dalt.

13. Els cobrim amb una mica de xocolata fosa i els vam decorar amb els sprinkles de cor o sucre tenyida.