inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Patates amb maionesa a l'allioli

Aperitius740 minuts5 persones250 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

patates allioli

Després de l'èxit de les patates braves, No podíem deixar de publicar la recepta de la seva "germana", les patates allioli, un altre clàssic de les tapes espanyoles.

És molt senzilla de fer, i el més ric, és com queden les patates perquè estan entre cuites i confitades. Estan realment delicioses.

És un plat perfecte per tenir preparat amb antelació, de fet, és molt millor menjar-les quan han reposat a l'almenys 12 hores a la nevera. Ens s'apanyaran un aperitiu o un sopar en un tres i no res. ¡Probadlas, que us encantaran!

Com utilitzarem una quantitat important d'oli i aigua per cuinar les patates, després no tireu aquest brou ja que ens servirà perfectament per fer un guisat de llenties, cigrons o qualsevol altra llegum.

Patates amb maionesa a l'allioli

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Delicioses patates amb allioli, una tapa espanyola clàssica. Ideals com a entrant, aperitiu o sopar.

  • Irene Arques
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 250
  • racions: 5
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

] Maionesa d'allioli:

  • 2 grans d'all
  • 1 ou
  • 300 g d'oli d'oliva suau (també podeu barrejar meitat d'oli de gira-sol)
  • Unes gotes de llimona
  • Sal al gust

Per a les patates:

  • 100 g d'oli d'oliva verge extra
  • 2 grans d'all
  • 250 g d'aigua
  • 600 g de patates
  • Julivert per decorar

Preparació

  1. Maionesa de allioli:
    Pesem una gerra l'oli i reservem. Posem els alls al vas i triturem 6 segons, velocitat 6. Vam baixar les restes de les parets i tapa, afegim l'ou, la sal i programem 4 segons, velocitat 5.

  2. Posem el selector en velocitat 4, sense programar temps, Posem el cubilet i anem tirant molt poc a poc l'oli que teníem reservat sobre la tapa. Quan haguem acabat de tirar l'oli, tindrem llista la nostra maionesa de allioli. Posem unes gotillas de llimona i rectifiquem de sal si cal. Reservem.

  3. patates:
    Posa en el got l'oli i els alls i tritura 5 segons, velocitat 6. programem 4 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.

  4. Afegim l'aigua, les patates a trossos grandecillos, la sal i programem 12-15 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera. El temps de cocció dependrà de la mida a què hàgim tallat les patates i de la varietat de patata. Per això és millor quedar-nos curts de temps, comprovar i anar afegint minuts si cal. Vam comprovar que estan al nostre gust amb una forquilla. Escorrem el líquid amb el cistell (reservant-ho per usar-lo en un guisat per exemple) i deixem refredar les patates. Les barregem amb la maionesa d'all i oli i el julivert.

 equivalències TM21

equivalències Thermomix

Més informació - patates braves

Font - Velocitat Cullera


Descobreix altres receptes de: Aperitius, cuina Regional, Menys de 1/2 hora

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Maite va dir
    fa 10 anys

    Hola m'encanta aquesta recepta, no es posa el cistell per cuinar les patates? Tinc por que es desfacin

    Respondre a Maite
  2.   Irene Arques va dir
    fa 10 anys

    Hola Maite, és important que talls els trossos de patata grandets, que posis el gir a l'esquerra i que posis menys temps i vagis afegint més minuts si cal. És que queden més riques submergides totalment en l'aigua amb oli, que en el cistellet o varoma. Prova-! Estan realment delicioses. Ja em comptes d'acord? I gràcies per escriure'ns 🙂

    Respondre a Irene Arques
  3.   Maria va dir
    fa 9 anys

    M'han quedat de rechupete.gracias

    Respondre maria