inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Patates amb salsa verda

verdures35 minuts2 persones400 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

patates-en-salsa-verd-thermorecetas

Les patates en salsa verda és una recepta molt versàtil i fàcil de preparar. Forma part de l'receptari espanyol i encara que podem utilitzar-la com a guarnició, avui l'anem a preparar com a plat principal.

En el fons, l'important de la recepta és la salsa verda feta amb un refregit d'alls i ceba a la qual se li afegeix un ingredient enfarinat perquè la salsa agafi cos. L'important és fer la salsa amb una mica de vi i un bon fumet de peix que li donarà gust de tot el plat i per descomptat julivert perquè li doni color.

A l'hora de fer aquest plat és important recordar que cada classe de patata té unes característiques pròpies que la fan perfecta per a una preparació en particular. Per això per fer aquestes patates en salsa verda us recomano la varietat Spunta o la Baraka que es quedaran suaus però sense desfer-se.

Patates amb salsa verda

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

A l'hora de trossejar les patates no t'oblidis de esquinçar o troncharlas perquè deixin anar la fècula i la salsa quedi lligada.

  • Mayra Fernández Joglar
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 400
  • racions: 2
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 grans d'all
  • 20 g d'oli d'oliva
  • 100 g de ceba
  • 1 rajolí de vi
  • 400 g de patates
  • 10 g de farina
  • 350 g de brou de peix
  • 2 ous cuits
  • julivert picat
  • Sal i pebre

Preparació

  1. Daurem els alls pelats i sencers en l'oli programant 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  2. Quan comencin a estar daurats els retirem i deixem l'oli. Posem la ceba i la piquem 3 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles i la tirem durant 5 minuts, 100 º, velocitat 1. Afegim el vi i deixem que redueixi durant 2 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1, sense cubilet.

  3. Mentre pelem i rentem les patates. Les tallem en trossos d'una mida similar i les empolvorem amb la farina.

  4. Transcorregut el temps, col·loquem la papallona a les ganivetes i afegim les patates i el brou calent. Salpebrem a el gust i programem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.

  5. A banda, en un morter piquem els alls amb el julivert picat i afegim una mica de el brou de cocció. El incorporem a el got, rectifiquem de sal i prosseguim la cocció altres 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.

  6. Acabat el temps vam comprovar que les patates estiguin fetes. Repartim el contingut en 2 cassoles o plats. Afegim els ous picats o trossejats a quarts i vam acabar empolvorant una mica de julivert picat.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - patates revolconas


Descobreix altres receptes de: cuina Regional, Salses

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.