Patates farcides de fumats

Preparació

1. Omplim el got amb aigua fins a la marca d'un litre. Afegim un pessic generós de sal i programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

2. Mentre rentem bé les patates. Han de quedar perfectes perquè no anem a rebutjar la pell. Les partim a la meitat en qualsevol sentit, en aquest cas les he tallat a l'ample. Pintem amb unes gotes d'oli el Varoma i col·loquem les patates amb la polpa cap avall.

3. Quan l'aigua ja estigui calent posem el Varoma en la seva posició, ens assegurem que la tapa estigui ben posada i programem 35 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

4. Preescalfem el forn a 180 º.

5. Transcorregut el temps vam comprovar que les patates estan toves però no rebutges. Retirem el Varoma i les deixem uns minuts que es temperin. Les buidem amb cura de no trencar la pell, per això el millor és utilitzar una cullera de boles o cullera parisenca.

6. Rebutgem l'aigua de l'got i piquem els fumats durant 2 segons, velocitat 5. Retirem i reservem.

7. Sense rentar el got posem la polpa de patata, el formatge d'untar, la meitat de la mozzarella i unes branquetes d'anet o cibulet picat. Salpebrem i triturem 5 segons, velocitat 3. Afegim la meitat dels fumats i barregem 3 segons, velocitat 2. Si hicera falta, vam acabar barrejant amb l'espàtula.

8. Omplim les patates amb aquesta barreja, vam repartir els fumats que teníem reservats i vam acabar afegint la resta de la mozzarella tallada a làmines.

9. Col·loquem les patates en una font apta per al forn i posem al forn entre 10 i 12 minuts. Acabem gratinando uns 2 minuts, vigilant que la mozzarella es quedi daurada però no cremada.

10. Aquest plat es pot servir calent o temperat.