Que bé! Ja sembla que arriben els dies més llargs, assolellats i calorosos, i que ja ve de gust menjar coses fresquetes i lleugeres. Per això volia ensenyar-vos aquest ric entrant per als sopars de primavera-estiu: patates farcides de salmorejo cobertes amb ou de guatlla.
Per a aquests mesos, el salmorejo, el gaspatxo i la porra de Loja seran bones opcions com entrants o sopars. Així que aprofitant que vaig preparar salmorejo, vaig fer més quantitat per a preparar aquesta deliciosa recepta.
M'agrada preparar més quantitat de salmorejo perquè així ho faig servir per fer receptes noves o diferents.
Patates farcides de salmorejo amb ous de guatlla i tòfona
Rentem bé les patates, ja que les prendrem amb la pell. Tallem cada patata per la meitat verticalment i després tallem una mica el extrems de cada meitat perquè quan les posem de peu tinguin una base estable (veure foto de la portada). Col·loquem cap per avall en el recipient Varoma i afegim sal i pebre a la pell a l'gust i un rajolí d'oli. Tapem.
Trobem al vas 1 litre d'aigua, col·loquem el recipient Varoma sobre de la tapa i programem 20-30 minuts (depenent de la mida), temperatura Varoma, velocitat 2. (Podem aprofitar per coure altres verdures per acompanyar altres plats o fer una crema, tant en el cistellet com a la safata Varoma i així aprofitar aquesta energia).
Quan hagi passat el temps punxem amb un ganivet de punta fina les patates per comprovar que estan tendres. Si encara no hi són, programem 5-10 minuts més a la mateixa velocitat i temperatura.
Esperem al fet que es temperin les patates i les buidem amb ajuda d'una cullera de boles o una cullereta de cafè. Deixeu-los patata al voltant de la pell perquè aguantin bé quan les omplim. (Aprofiteu la patata que hem tret per barrejar-la amb les verdures que hàgim cuit per fer una crema utilitzant part d'l'aigua de la cocció).
Trobem sal i pebre dins de la patata. Omplim cada patata amb salmorejo.
Fregim els ous, els posem a sobre de les patates i els tirem una mica de sal. Ratllem una mica de tòfona per sobre.
Carregant ...
