inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Paté d'albergínia i xampinyó

Aperitius43 minuts4 persones
1/52/53/54/55/5 (6 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

pot-d'albergínia-i-xampinon-thermorecetas

Hi ha mil maneres de sorprendre amb uns aperitius rics, originals i aptes per a dietes especials. Sense anar més lluny aquest paté d'albergínia i xampinyó està fet sense ingredients d'origen animal així que els vostres amics vegans estaran encantats.

A més està lliure de gluten, ou o llet. Amb el que la majoria de la gent podrà prendre-ho sense problemes ja que està fet a base d'albergínia, carbassó i xampinyons. Ingredients que combinen molt bé entre si i que li dóna al nostre paté un gust molt especial.

Per preparar aquest paté d'albergínia i xampinyó he utilitzat la varietat Portobello. M'agraden molt perquè els trobo més saborosos que els xampinyons normals. Encara que he de reconèixer que a l'utilitzar-los el nostre paté tindrà una tonalitat més fosca que si fem servir els blancs. En qualsevol cas està deliciós.

A l'hora de servir-ho podem decorar amb cibulet, llevat nutricional o fruita seca. Pensa en els teus comensals a l'hora d'escollir una opció o una altra. I el mateix has de fer amb el pa o torrades que vagis a servir. analitza les seves Intoleràncies o gustos i sorprendre'ls amb unes llesques torrades o palets cruixents. Aquest paté va bé amb tot!

Paté d'albergínia i xampinyó

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un paté vegetal que s'adapta a les intoleràncies dels teus comensals.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 grans d'all
  • 15 g d'oli d'oliva
  • 30 g de ceba
  • 130 g de carbassó (1/2 unitat mitjana)
  • 280 g d'albergínia (1 unitat mitjana)
  • 200 g de xampinyons
  • 175 g d'aigua
  • 50 g de vi blanc
  • Cebollí (opcional)
  • Nous o avellanes (opcional)
  • Llevat nutricional (opcional)
  • Sal i pebre

Preparació

  1. Pelem els grans d'all i els aixafem. Els posem al vas juntament amb l'oli i els daurem una mica programant 2 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  2. Afegim la ceba pelada i el carbassó rentat i sec, tots dos trossejats en gran. Els piquem durant 3 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles i programem 8 minuts, 100º, velocitat 1.

  3. Mentre preparem l'albergínia i els xampinyons. Rentem l'albergínia, la eixuguem i li retirem els extrems. La tallarem en cubs de mida mitjana. Netejarem bé els xampinyons perquè no portin res de terra.

  4. Després els afegim a el got i programem 2 minuts, 100º, velocitat 1.

  5. Afegim l'aigua i salpebrem. programem 25 minuts, 100º, velocitat 2, sense cubilet. Els xampinyons deixaran anar molta aigua així que hem de deixar el broc lliure perquè s'evapori i es quedi gairebé sense líquid.

  6. Afegim el vi i programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2, sense cubilet.

  7. triturem durant 30 segons, velocitat 6. Ajustarem de sal i comprovarem que té la textura desitjada. Si es vol un paté més fi es pot triturar uns 15 segons a velocitat 9.

  8. Retirem i deixem refredar.

  9. A l'hora de servir el decorarem empolvorant cibulet picat. També podem optar per posar una mica de llevat nutricional i fins i tot fruits secs com avellanes o nous picades.

Més informació - Quinua amb xampinyons i algues

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Aperitius, celíacs, Intolerants a la lactosa, Intolerants a l'ou, veganes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Ana va dir
    fa 7 anys

    Hola, el paté em sembla molt ric però he de posar una altra cosa en comptes de vi blanc ja que alleto, què em suggeriries? gràcies

    Respondre a Ana
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 7 anys

      Hola Anna:

      El vi l'hem escalfat perquè s'evapori l'alcohol. De tota manera el pots eliminar o substituir per un rajolí de vinagre no serà el mateix però li donarà un puntet d'acidesa.

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Pepe Andreo Escudero va dir
    fa 7 anys

    algú ho ha fet? que tal?

    Respondre a Pepe Andreo Escudero
  3.   Madalin va dir
    fa 7 anys

    Molt ric queda

    Respondre a Madalin
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 7 anys

      Gràcies Madalin !!

      Espero que altres usuaris s'animin a preparar aquesta recepta !!

      Salutacions.

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 7 anys

      Gràcies pel teu comentari !!

      Espero que la gent s'animi a preparar-!!

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar