inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Paté d'olives i ametlles

Aperitius80 minuts6 persones75 calories
1/52/53/54/55/5 (3 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Si teniu els ingredients a casa encara hi sou a temps de preparar un aperitiu diferent per avui: un senzill paté d'olives i ametlles .

Està tan ric que no només serveix com paté sinó que podeu utilitzar-lo com si fos un pesto per als vostres plats de pasta, afegint una mica d'aigua de cocció de la pasta si ho considereu necessari.

Avui a casa ho anem a prendre com aperitiu al costat d'unes llesques de parmesanets que s'han conservat perfectament al congelador.

Paté d'olives i ametlles

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Us ve de gust un aperitiu diferent? Prepareu amb la vostra Thermomix un paté d'olives verdes i ametlles, segur que triomfa!

  • Ascen Jiménez
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 75
  • racions: 6
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 100 g d'olives verdes (pes de les olives sense pinyol)
  • 25 g d'ametlles crues amb pell
  • Una punteta d'una dent d'all
  • 3 o 4 fulles d'alfàbrega grans (o més si són de les petites)
  • Una mica de pebre
  • Un rajolí de suc de llimona
  • 20 g d'oli d'oliva verge extra

I per decorar:

  • 1 o 2 olives
  • Unes fulletes d'alfàbrega

Preparació

  1. Traiem l'os a les olives. A mi m'agrada fer-ho amb olives amb os perquè m'agraden més que les desossades. Si ho feu amb les que no tenen os us estalviareu aquest primer pas.

  2. Posem les olives en el vas. Incorporem les ametlles. Afegim també un trosset de dent d'all (podeu posar més si voleu que sàpiga més a all).

  3. Incorporem les fulles d'alfàbrega, una mica de pebre acabat de moldre i un rajolí de suc de llimona.

  4. Trobem l'oli i triturem 8 segons a velocitat progressiva 5-9. Vam baixar amb l'espàtula el que s'ha quedat a les parets i tornem a triturar uns segons a velocitat 9. Repetim aquesta operació diverses vegades, fins que quedi triturat al nostre gust.

  5. Untem amb oli un gotet (com els de flam). Posem al centre trossets d'oliva, en forma de flor. Col·loquem les fulles d'alfàbrega també en forma de flor i amb la part bonica del full recolzada en el fons del vas. Amb cura, posem el paté en el recipient i el fiquem a la nevera on estarà a l'mínim 1 hora.

  6. Passat aquest temps ho desmotllem i els presentem amb crackers o amb llesques de pa.

notes

Seguint els passos que s'indiquen en la recepta el paté us quedarà com a la foto. Si voleu aconseguir una textura més fina podeu triturar primer les ametlles, amb el got ben sec, i després incorporar i triturar la resta d'ingredients.

Més informació - Parmesanets


Descobreix altres receptes de: Aperitius, veganes, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.