Penne amb salsa de coliflor, xampinyons i formatge feta

Preparació

1. Posem en una olla abundant aigua per coure la pasta segons les indicacions de fabricant, així anem avançant la salsa al vas. Si voleu coure també la pasta fent servir la vostra thermomix, aquí us deixo els passos a seguir.

2. IMPORTANT: Reserveu 1/2 got de el brou de cocció de la pasta quan ja s'hagi acabat d'coure i abans que la escurráis. La farem servir per fer la salsa més cremosa.

3. Quan la pasta estigui a punt la escorrem i la mantenim calent. Podem fer-li un rajolí d'oli o una nou de mantega i remoure bé perquè no se'ns ressequi mentre preparem la salsa.

4. Posem al vas l'oli, els alls, la farigola i la ceba. També tirem el chili si ho utilitzarem. tallem 5 segons, velocitat 5 i programem 5 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera.

5. Laminem molt finits 1/3 dels xampinyons i reservem per decorar els plats a la fin. La resta els tallem en quatre trossos i afegim a l'got.

6. Trossegem també els ramells de coliflor i afegim a l'got.

7. Afegim a el got els xampinyons i la coliflor. Remenem bé amb l'espàtula perquè no es quedi cap resta de la preparació anterior enganxat a la base i cuinem 15 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera.

8. Triturem la salsa 10 segons, velocitat 7.

9. En una paella àmplia posem la pasta ja cuita, la salsa a sobre i escalfem. Afegim a poc a poc l'aigua de la cocció que teníem reservada. Anem remenant perquè es formi una salsa cremosa.

10. Anem afegint el feta i el suc de llimona, juntament amb una mica de sal (ull amb el feta que ja és molt salat) i el pebre.

11. Servim amb julivert picat.