(20 vots)
Carregant ...
Avui anem a fer un pesto de carxofes. Encara podem trobar-les al mercat així que anem a aprofitar-nos.
Per fer aquest pesto necessitarem també ametlles, Parmesà i julivert. Les carxofes, juntament amb un gra d'all, les cuinarem a la nostra Thermo. La resta dels ingredients aniran en cru.
Podeu servir-lo amb pasta llarga o curta, o utilitzar-lo, per exemple per fer una lasanya com aquesta, Substituint el pesto que us mostràvem aquí per aquest altre de carxofes.
I si us sobren flors ... aquí teniu aquesta altra recepta que a mi m'encanta: Carxofes amb patates i pernil.
Pesto de carxofes
Un pesto diferent amb carxofes, julivert i ametlles. Senzill i perfecte per servir amb qualsevol tipus de pasta, ja sigui curta o llarga.
- Ascen Jiménez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: salses
- racions: 8
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 30 g d'ametlles pelades
- 160 g de carxofes
- 40 g de formatge parmesà
- 1 gra d'all
- Sal
- pebre
- 70 g d'oli d'oliva verge extra
- Julivert
- 1/2 llimona o més julivert per posar les carxofes en aigua
Preparació
Netegem i trossegem les carxofes. Les anem posant en un bol amb aigua en què haurem posat mitja llimona i / o julivert.
Posem l'all i 20 g d'oli al vas (ull, només 20 g, no tot el que s'indica en l'apartat d'ingredients). programem 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
Afegim ALS carxofes rentades (a trossos) i 1/2 got d'aigua. programem 12 minuts, 100 º, velocitat 1.
Incorporem ara el parmesà, les ametlles i el julivert. programem 20 segons, velocitat 7.
Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat adherit a les parets.
Incorporem l'oli que falta i programem 30 segons, velocitat 5.
Posem el nostre pesto en un pot de vidre ja el tenim llest per servir amb la nostra pasta.
Més informació - Carxofes amb patates i pernil
Adapta aquesta recepta al teu model de thermomix
Gràcies per les teves receptes he fet una quantes per a sopars amb convidats i la veritat que he quedat com tot un xef ??? Ejm bacallà amb tomàquet confitat? Octubre 10 ??
Gràcies, Carmita, pel teu comentari.
Un petó!
Rosa Martinez Muñoz