inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Petxines franceses o madeleines amb vainilla

Esmorzar continental45 minuts6 persones100 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Petxines franceses o madeleines

Aquestes magdalenes són un clàssic de la rebosteria francesa. És tan coneguda, que podem trobar aquests bonics motlles gairebé a qualsevol botiga o basar.

Són senzillíssimes de fer, però tenen una particularitat. La mantega ha de quedar amb un sabor avellanat i daurat perquè puguin ser partícips d'aquest peculiar sabor.

És una massa que farem amb el nostre robot, però després haurem de deixar reposar fins a 12 hores al frigorífic perquè qualli en condicions. Tot i que és una recepta que calgui esperar, el resultat val la pena. Són unes magdalenes que queden molt sucoses!

Petxines franceses o madeleines amb vainilla

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Riquíssimes magdelenes o madeleines, fetes amb una mantega especial, amb ingredients sans i amb forma de petxina.

Petxines franceses o madeleines amb vainilla
  • Alicia Tomero
  • cuina: francesa
  • Tipus d'recepta: esmorzar
  • calories: 100
  • racions: 6
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 175 g de farina de blat
  • 4 ous tamany M
  • 150 g de sucre
  • 180 g de mantega
  • 35 g de mel
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla o 2 vainilla petites
  • 2 culleradetes de llevat en pols
  • 1 cullerada de mantega per greixar els motlles
  • Sucre glass per empolvorar

Preparació

  1. Cal caramel·litzar o fer que la mantega agafi un color daurat. Posem la mantega dins del got i ho programem 25 minuts a temperatura varoma a velocitat 1. Si transcorregut el temps no ha agafat color el programem 5 minuts més.

  2. Deixem que es trempi una mica la mantega i hi afegim els 150 g de sucre, les 2 cullerades d'extracte de vainilla o les vainilles naturals, però raspant-ne només l'interior. Els 4 ous i els 35 g de mel. Ho programem durant 40 segons a velocitat 3,5.

  3. Finalment afegim els ingredients secs: 175 g de farina de blat i les 2 culleradetes de llevat en pols. Ho programem durant 40 segons a velocitat 3,5.

  4. Traiem la massa del got, el fiquem en un bol bol tapat i el fiquem al frigorífic a reposar durant 12 hores.

  5. Quan les hàgim de preparar, preparem els motlles i els greixem amb una mica de mantega. Posem a escalfar el forn a 180° amb calor amunt i avall.

  6. Amb l'ajuda d'una cullera omplim els motlles sense sobrepassar-se, ja que la massa duplicarà el seu volum quan s'enforni.

  7. Fiquem les magdalenes al forn a la part central. Ho deixem coure 8 minuts.

  8. Acabades les podem servir amb sucre glass empolvorat. Dolços i sucoses!


Descobreix altres receptes de: Masses i Pa, Menys de 15 minuts, receptes Thermomix

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.