(9 vots)
Carregant ...
T'has quedat sense idees per al menjar d'avui? No et preocupis !! Amb aquesta recepta de pollastre exprés amb salsa de xampinyons Portobello tindràs un plat complet en menys de 25 minuts.
Aquesta recepta de pollastre l'hem acompanyat amb uns gotets d'arròs a l'varoma. Superfáciles de fer i perfectes per als nostres menús complets amb Thermomix.
Aquesta recepta la podràs utilitzar per menjar a l'oficina perquè es transporta molt bé i es pot escalfar sense problemes a microones.
A més la salsa no porta res de llet o lactis ni gluten, així que és perfecte per als intolerants a la lactosa i per als celíacs.
Pollastre exprés amb salsa de xampinyons Portobello
Un menú complet en menys de 25 minuts per als que caminen amb presses
Què més has de saber d'aquesta recepta?
El pollastre aguanta fins 4 dies a la nevera i es pot congelar.
Si vols filar encara més prim amb el teu menú complet pots preparar uns papillotes amb fruites. Així a més tindràs les postres.
Es pot substituir el pollastre per gall dindi i els xampinyons Portobello per xampinyons blancs o de París.
Si no tens Pedro Ximénez o no t'agrada el pots canviar per brandi o conyac. Són més clàssics però li van molt bé.
Verificant de la recepta
Pels comentaris he vist que hi ha algunes persones que no els ha sortit bé aquesta recepta l'he tornat a fer però canviant algunes coses per fer diferents comprovacions:
1. Aquesta vegada he substituït el Pedro Ximenez per conyac perquè vegeu que, si utilitzeu un altre licor, el color de la salsa canvia però segueix estant igual de rica.
2. A més en aquesta prova he canviat el pit de pollastre per contramuslos que són més sucosos i entenc que també més delicats i es poden desfer amb més facilitat.
3. He fet la recepta 2 cops: una amb velocitat 1 i una altra amb velocitat cullera.
Vull que siguis tu mateix el que vegi que NO hi ha diferència entre una velocitat o una altra. El procés és molt senzill així que, si us plau, segueix bé els passos perquè la recepta et quedi perfecta.
En aquesta primera foto podeu veure, a l'esquerra, els contramuslos fets a velocitat 1 i, a la dreta, amb velocitat cullera.
A la aquesta altra foto és la mateixa disposició però més a prop perquè puguis comprovar que el pollastre està sencer i molt sucós.
En aquesta altre foto és de l'pollastre fet a velocitat 1 just a la fi de la cocció. Abans de triturar la salsa amb els xampinyons.
Aquí pots veure com queda el pollastre preparat amb velocitat 1.
En aquesta altra foto pots veure el pollastre fet amb velocitat cullera just abans de triturar.
I finalment, en aquesta altra foto, pots veure com queda el pollastre fet amb velocitat cullera.
Conclusions
Després de fer la proves he de dir que m'ha agradat molt el gust amb el conyac. Així que no vaig a dubtar a utilitzar-lo per preparar receptes semblants.
Però el millor de tot és que he descobert que els contramuslos queden més sucosos. Potser els trossos són menys bonics però molt més tendres.
Així que des d'aquí vull donar-vos les gràcies a tots pel temps que heu invertit en els vostres comentaris ... junts formem un bon equip !! 😉
Més informació - Recepta bàsica: Arròs blanc a Varoma
Hola, si doblo les quantitats dels ingredients, els temps són els mateixos ?. Gràcies!
Hola Pilar: T'he contestat per privat però t'ho poso aquí també per si li serveix a una altra persona.
Parell doblar les quantitats cal programar uns minuts més però no cal que sigui el doble de temps.
Petons !!
posar més receptes són boníssimes gràcies
Les flameres que tipus són
Hola! Pots utilitzar les flameres que vulguis. En el pas a pas de la recepta de l'arròs blanc veuràs que són les típiques dels flams petits.
https://www.thermorecetas.com/receta-basica-arroz-blanco-varoma/
Però, de vegades, faig servir altres recipients com aquestes llaunetes que em vénen molt bé per aprofitar tot l'espai de l'varoma.
https://www.amazon.es/aperitivos-Supreminox-ovalada-aluminio-plata/dp/B019CUVRU0/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1523621960&sr=8-5&keywords=latas+de+conservas+vacias&dpID=31nNvPV6s0L&preST=_SX300_QL70_&dpSrc=srch
No puc prendre res d'alcohol, xq ho puc substituir? gràcies
Hola Luisa: substitueix el Pedro Ximénez per la mateixa quantitat de brou. Et quedarà la salsa més clara.
Petons !!
Un fracàs. He seguit tots els passos. Gir a l'esquerra i 15 minuts i la perruca de pollastre surt esmicolada, res a veure amb la foto que apareix aquí. Hauré de cuinar el pollastre en paella i després tirar-li la salsa que no queda tan oscurita, més aviat palidilla. És a dir que en Thermomix el pollastre no surt. Igual al castell? Però rellegeixo la recepta i diu got ... doncs res !! Pollastre esmicolat per menjar avui. Nedant amb salsa.
Hola Esther:
No tots els pollastres són iguals i no s'alimenten amb les mateixes coses i això es nota en la carn. Però perquè el pollastre no surti esmicolat és important no tallar els trossos tan petits perquè es couen de seguida i s'acaben esmicolant. La propera vegada posa'ls una mica més grans i si veus que s'esmicolen baixa la velocitat a cullera perquè vagi més lent.
Encara que realment el que m'ha cridat l'atenció és el de la salsa. Em sembla una mica estrany que, si has fet servir xampinyons Portobello que són marrons i Pedro Ximénez que també és fosc, et surti la salsa palidilla com tu dius. Si utilitzes xampinyons normals o fas qualsevol variació en la recepta el resultat varia però segur que de gust està igual de ric.
Petons !!
Hola, va acabar de fer la recepta i m'ha sortit el pollastre esmicolat encara que li he posat el gir a l'esquerra.
Hola Auxi:
La propera vegada procura que els trossos de pollastre no siguin tan petits. Així trigaran més temps en coure i no es desmenuzarán.
També pots baixar la velocitat a cullera perquè el gir sigui més lent.
Petons !!
Jo he posat trossos enormes i surten fils de pollastre, aquesta foto q poses no és de la recepta, impossible
A mi m'ha passat igual, hi ha el pollastre completament a fils, i no puc separar-lo dels champis per fer la salsa, ...
Hola!
Fracàs TOTAL!
Pollastre tallat gran, i res!
Com es pot aprofitar si ho triturem tot (brou, xampinyons i pollastre) ???
Crec que baixar la velocitat potser seria millor.
hola Anna:
No sé el que ha pogut passar però t'asseguro que la velocitat 1 no talla i menys si li has posat el gir a l'esquerra.
La meva solució seria triturar la salsa amb els xampinyons i el pollastre i acompanyar-lo de pasta o d'unes patates cuites.
Petons !!