No sabia si anomenar-lo crema o puré perquè, com veieu a la foto, la textura que té és força densa. Realment és carbassó ofegat i triturat, sense més líquid que un rajolí d'oli. D'aquí el sabor intens i la densitat.

Es pot servir com a entrant (templeat o fred) en petits gotets. Una altra opció és presentar-lo com acompanyament o guarnició a qualsevol carn, peix…

No us oblideu de les fulles de alfàbrega. Li aporten color i, sobretot, sabor.

Puré bàsic de carbassó i alfàbrega

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Pot servir com a acompanyament a qualsevol carn o peix o com a entrant.

Ascen Jiménez

cuina: Modern
Tipus d'recepta: aperitius
calories: 50
racions: 6

Temps de preparat: 10M
Temps de cuinat: 1H
Temps total: 1H 10M

Ingredients

25 g d'oli d'oliva
25 g de ceba
440 g de carbassó, pes una vegada pelat
Unes 10 fulles d'alfàbrega i alguna altra per decorar
Sal
nou moscada

Preparació

Posem al got la ceba a trossos, l'oli d'oliva i les fulles de menta. Programem 5 segons, velocitat 7. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets del vas.
Hi afegim el carbassó, pelat i en trossos. També la sal i la nou moscada. Programem 15 minuts, 100 º, velocitat 1.
A continuació triturem programant 1 minut, velocitat 10.
Servim la crema com a aperitiu, freda o temperada, en petites tasses o bols. També es pot fer servir per acompanyar carns o peixos.

Més informació - Torrades amb oli d'alfàbrega

ThermoRecetas

Puré bàsic de carbassó i alfàbrega

Puré bàsic de carbassó i alfàbrega

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

Puré bàsic de carbassó i alfàbrega

Inicieu la sessió per marcar una marca

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta