(37 vots)
Carregant ...
La mantega maître d'hôtel és d'aquestes preparacions bàsiques que solen passar desapercebudes que marquen la diferència entre un plat i un platazo.
Cada vegada m'agrada més preparar receptes bàsiques a casa. És una manera de veure clarament que el que importa és la senzillesa i que són el punt de partida per crear grans plats.
Amb aquesta mantega aromatitzada aconseguiràs donar-li un toc especial a la teva cuina ja sigui preparant uns senzills xampinyons o una peça de carn a la planxa.
Recepta bàsica: mantega maître d'hôtel
Un clàssic de la cuina francesa que donarà als teus plats un toc molt especial.
Vols saber més coses sobre la mantega maître d'hôtel?
Com hauràs vist, preparar aquesta mantega és molt fàcil. A més només porta 5 ingredients i són tan senzills i bàsics que segur que els tens a casa.
La seva barreja de sabors és ideal per acompanyar tot tipus de peixos ja siguin a el vapor oa la graella. També mariscs, verdures i carns tant blanques com vermelles. Aquesta mantega és tan bàsica que queda bé amb quasi tot.
A l'hora de conservar-la pot optar per diverses opcions: formar un corró o utilitzar un motlle de bombons o de fer gels.
El tradicional és fer un rulo o cilindre i servir rodanxes d'uns 10 g. Encara que, personalment, em resulta molt còmode utilitzar el motlle de bombons.
Tinc un motlle en particular que fa porcions de 10 grams exactes així que és perfecte per a aquesta recepta. El farciment fàcilment i després el guardo al congelador una estona fins que les porcions estan dures.
A continuació les desmoldo i ja les guardo en un recipient hermètic. Així ja tinc les porcions punt per utilitzar i t'asseguro que donen molt de joc.
Més informació - Recepta bàsica: salsa aurora
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix