Recepta bàsica: puré concentrat de tomàquets secs

Avui hem preparat un puré concentrat de tomàquets secs molt senzill i ràpid per potenciar el gust a les teves plats i que quedin encara més saborosos.

Quantes vegades hauràs vist que en les receptes usen un puré concentrat o pasta de tomàquet. Doncs es va acabar anar pel supermercat buscant-desesperadament. Des de ja mateix podràs fer-ho a casa de manera fàcil i ràpida.

De la mateixa manera que fem servir els concentrats de verdures podem usar aquest de tomàquets secs a les salses de tomàquet o bolonyeses perquè quedin amb més sabor.

Recepta bàsica: puré concentrat de tomàquets secs

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquesta recepta bàsica et va encantar perquè és fàcil, ràpida i et servirà per potenciar el sabor dels teus plats.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: verdures
• racions: 4
• Mida ració: 15 g

• Temps de preparat: 3M
• Temps de cuinat: 7M
• Temps total: 10M

Ingredients

• 100 g de tomàquets secs
• 1 pessic de pebre
• 1 cullerada rasa (mida postres) d'all mòlt
• 150 g d'aigua de bona qualitat
• 20 g d'oli d'oliva
• oli d'oliva per a cobrir la superfície

Preparació

1. Comencem la recepta retirant les llavors dels tomàquets secs. Eliminem com més millor però si se'ns escapa alguna no passa res.

2. Els posem al vas i triturem durant 40 segons, velocitat progressiva 6-8-10.

3. Afegim l'all i el pebre. Aboquem també l'aigua i coem la pasta durant 6 minuts, temperatura Varoma, velocitat 4.

4. Acabat el temps, baixem la pasta cap a les fulles i aboquem l'oli d'oliva barregem amb l'espàtula per donar-li untuositat a la pasta.

5. Envasem en un pot que no sigui massa gran i cobrim amb més oli d'oliva per evitar que s'oxidi i es faci malbé.
   Tapem i conservem a la nevera.

Vols saber més coses sobre aquest puré concentrat de tomàquets secs?

Aquesta és d'aquelles receptes en les que val la pena invertir una mica de diners en la matèria primera i usar uns tomàquets secs de qualitat. Fins i tot pots fer servir els de la teva pròpia collita.

Això sí, tingues en compte que depenent de la varietat de tomàquet sec que usem, el resultat serà diferent variant en el gust, olor i color. Així que l'elecció depèn dels teus propis gustos.

Quan acabis la recepta posa-ho en un pot o pot de vidre el més just o adequat al seu volum. Així, a més d'ocupar-menys a la nevera es farà malbé menys.

Procura que sempre tingui una capa d'oli a sobre. Aquest truc l'utilitzem també per conservar el pesto casolà i, la veritat, és que l'oli protegeix molt bé el que ens permet gaudir d'aquestes receptes durant més temps.

Tal com et comentava abans podeu fer servir aquest concentrat de tomàquets quan preparis salsa de tomàquet casolana o bolonyesa. Encara que et servirà per infinitat de receptes com samfaines, guisats, estofats, arrossos.

Més informació - Salsa de tomàquet a l'estil italià / salsa bolonyesa

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix