inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Risotto amb espàrrecs, menta i llimona de Jamie Oliver

arrossos31 minuts4 persones420 calories
1/52/53/54/55/5 (20 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

risotto-de-espàrrecs-amb-llimona-i-menta

Avui tinc l'honor de presentar-vos una recepta magnífica d'un dels meus cuiners favorits: Jamie Oliver. M'encanta la seva manera de cuinar, la passió que li posa als seus plats i el toc de herbes fresques i chilis que sol estar present en les seves receptes. Quan vaig veure aquest risotto no ho vaig dubtar perquè la menta i la llimona són dos dels meus sabors preferits.
I encara que pot chocaros està combinació us puc dir que és un dels risottos més rics i originals que he provat mai, juntament amb el risotto estil grec.

A més els ingredients són barats i senzills, Així que a què espereu per posar-vos mans a l'obra? Espero que us agradi tant com a mi! Per descomptat, si us agrada provar nous sabors i experimentar a la cuina, us encantarà?
Per fer un bon risotto és important que el brou estigui calent quan ho anem a trobar a l'arròs, així que podem tenir-lo a foc a l'mínim o bé escalfar-lo al microones uns minuts.

Risotto amb espàrrecs, menta i llimona de Jamie Oliver

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Sorprendende risotto d'espàrrecs amb un toc únic de menta i llimona. Recepta de Jamie Oliver adaptada a Thermomix.

  • Irene Arques
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • calories: 420
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 300 g d'arròs
  • 30 g d'api
  • 50 g de ceba
  • 25 g de mantega
  • 60 g d'oli
  • 700 g de brou calent (pollastre o verdures)
  • 100 g de vi blanc
  • Sal
  • 16 espàrrecs verds a rodanxes i les puntes senceres
  • Pebre al gust
  • 1 Llimona
  • Un bon grapat de menta (o menta)
  • 100 g de formatge parmesà ratllat

Preparació

  1. Si no tenim el formatge ratllat, podem ratllar a el principi de la recepta de la següent manera: tirem el formatge en trossos de la mateixa mida en el vas, i ratllem amb 3 cops de turbo. Retirem i no rentem el got.

  2. Posem al vas l'api, la ceba i l'oli. triturem 5 segons, velocitat 4. Ara programem 12 minuts, temperatura 120 °, velocitat cullera.

  3. Afegim l'arròs i programem 1 minut, temperatura 100º, velocitat 0,5 gir a l'esquerra. Afegim el vi i programem 3 minuts, temperatura 100 °, velocitat 0,5 i gir a l'esquerra sense cubilet perquè s'evapori bé l'alcohol.

  4. Tirem el brou calent, els espàrrecs i les seves puntes i remenem amb l'espàtula perquè no es quedi cap granit d'arròs enganxat a la base de l'got. programem 15 minuts, temperatura 100 °, velocitat 0,5, gir a l'esquerra.

  5. Quan finalitzi el temps traiem el risotto a una font i afegim la mantega, el formatge parmesà, la menta, el suc de la llimona i la ratlladura de la seva closca. Afegim pebre acabat de moldre i rectifiquem de sal. Removem bé.

  6. Servim en els plats i adornem amb més parmesà, ratlladura de llimona, menta i un rajolí d'oli d'oliva.

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta, Menys d'1 hora

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Óscar va dir
    fa 8 anys

    No has dit que tipus d'espàrrecs són i en quin pas afegir-los

    Respondre a Oscar
  2.   Inés va dir
    fa 8 anys

    Acabo de llegir la recepta original d'Oliver i crec que s'afegeixen al pas 4.

    Diu que es poden usar tot tipus d'espàrrecs (sempre crus) i que cal tallar-los a rodanxes finites menys els rovells, que deixes senceres.

    Respondre a Inés
  3.   Óscar va dir
    fa 8 anys

    Gràcies pels aclariments

    Respondre a Oscar
    1.    Irene Arques va dir
      fa 8 anys

      'Gràcies Inés per l'aclariment !! Efectivament se m'havia oblidat posar quan incorporar-los. Ja està corregit 🙂

      Respondre a Irene Arques
  4.   Pepe va dir
    fa 8 anys

    Hola Irene:
    Una pregunta, 100 grams d'arròs per a 4 racions no et sembla molt poc?
    Mil gràcies per les teves receptes, sóc un fan d'aquest web

    Respondre a Pepe
    1.    Irene Arques va dir
      fa 8 anys

      Hola Pepe! Efectivament és un error. Havia de posar 300 g d'arròs, no 100. Mil disculpes, ara mateix ho corregim 🙂
      Gràcies per escriure'ns i per ajudar-nos a millorar! Una forta abraçada 😉

      Respondre a Irene Arques