¿Preparem un risotto? Ho elaborarem amb unes tires d'embotits de llom, pèsols i pastanaga.

En aquest cas courem l'arròs amb brou de cuit però podeu fer servir un altre brou de carn o, fins i tot, de verdures.

Un cop fet podeu mantegar-ho afegint una mica de mantega i remenant amb delicadesa.

El resultat és un arròs cremós i ple de sabor. Amb aquest risotto i una amanida senzilla, tindreu resolt el dinar de qualsevol dia de la setmana.

Risotto amb pèsols, pastanaga i llom

Encara no tens compte? Registre

Un risotto molt fàcil de fer, amb brou de bullit.

Per a la cocció al vapor:

Per al risotto:

Aboquem al got l'aigua i la sal per a la cocció al vapor. Posem la pastanaga pelada i trossejada a la cistella. Distribuïm els pèsols al recipient del varoma. Programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
Retirem tant el varoma com la cistella i en reservem el contingut. Retirem l'aigua del got (no la necessitarem) i assequem el got.
Posem al got la ceba a trossos i programem 5 segons, velocitat 5.
Baixem amb l'espàtula el que ha quedat a les parets del got. Incorporem l'oli i programem 3 minuts, 120 º, velocitat 1.
Hi afegim l'arròs i 80 grams de llom. Sense posar el gobelet programem 3 minuts, 120º, gir a l'esquerra, velocitat 1..
Hi afegim el vi. No posem el gobelet i programem 1 minut, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..
Incorporem el brou i ho barregem tot amb l'espàtula, aixecant bé l'arròs que estigui al fons del got. Col·loquem el cistell sobre la tapa, en lloc del gobelet. Programem 9 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..
Afegim ara els pèsols i la pastanaga. Posem de nou la cistella en lloc del cubilet i programem 5 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..
Deixem reposar el nostre risotto dins el got un minut aproximadament.
Servim immediatament decorant amb uns trossets de llom en cru.

Més informació - cuit madrileny