Salsa d'anxoves per a amanides

Un amaniment o salsa d'achoas com la d'avui us servirà per a donar sabor i un toc distintiu a les vostres amanides. Es pot utilitzar per condimentar verdura en cru com espinacs, brots verds i tomàquets, o amb verdura cuita o cuinada a el vapor com uns ramells de coliflor o de bròquil.

En aquest cas l'he utilitzat amb el que a Itàlia es coneix com xicoira espàrrec, Un tipus de xicoira que es conrea en aquesta zona. La coneixeu? Si se us creua en el vostre camí no dubteu a provar les seves cruixents brots.

Salsa d'anxoves per a amanides

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

• Ascen Jiménez

• cuina: Italià
• Tipus d'recepta: salses
• calories: 110
• racions: 4

• Temps de preparat: 1H
• Temps de cuinat: 1M
• Temps total: 1H 1M

Ingredients

Per a les salsa d'anxoves

• 1 gra d'all
• 4 anxoves en oli
• 40 g d'oli verge extra

I per l'amanida

• Xicoira espàrrec, enciam, espinacs, tomàquet ...
• Una mica de sal (si es considera necesasrio)
• Alguna anxova per decorar

Preparació

1. Si utilitzem xicoira espàrrec, trossegem els seus brots i els posem en un bol amb aigua i 1/2 llimona. Reservem a la nevera on estarà a l'mínim 1 hora.

2. En el got posem el gra d'all i ho triturem 3 segons, velocitat 6.

3. Incorporem les anxoves i l'oli. programem 10 segons, velocitat 6.

4. Posem la salsa sobre la verdura i decorem amb alguna anxova sencera.

Equivalències amb TM21

Més informació - Verdures a el vapor amb vinagreta de mostassa

Font - Verdure i Delizie di stagione