salsa napolitana

Avui us porto una recepta molt pràctica: salsa napolitana, Que podeu tenir com a "fons de congelador" per fer pasta, Per exemple, barrejar-la amb carn picada i fer una rica lasanya.

També podeu conservar en pots esterilitzats de vidre de tancament hermètic o de rosca i guardar a l' buit. Per esterilitzar només cal utilitzar un rentat de rentavaixelles. I per envasar-a el buit el truc està en fer la salsa directament des del vas de la Thermomix immediatament (perquè no baixi de temperatura), omplir el pot fins al tall, fins que ja no entri ni una gota més (a punt de vessar ), tapar-lo amb la rosca o la tapa de tancament hermètic i donar-los la volta. Deixem que es refredin daus la volta, cap per avall. Veureu que quan s'hagin refredat i els poseu en la seva posició natural, cap per amunt, la tapa està enfonsada cap a dins. Això és senyal que el buit s'ha fet correctament. Podeu guardar-durant 1 mes en el rebost o 2 mesos a la nevera.

Si veiéssiu que fent pressió la tapa al centre fa "clic" és que el buit no s'ha fet correctament, llavors heu de refrigerar aquest pot. Ull, no ho congeléis perquè està tan ple que a l'congelar-se, com el volum augmenta, se us romeria el pot de vidre.

salsa napolitana

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Autèntica salsa napolitana, ideal per acompanyar els nostres plats de salsa, com per exemple amb carn picada per a una lasanya. Perfecta per vegans.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: salses
• calories: 75
• racions: 4

• Temps de cuinat: 25M
• Temps total: 25M

Ingredients

• 2 llaunes de tomàquet triturat (800 gr)
• 30 gr d'oli d'oliva
• 4 alls pelats
• 1 pebrot verd, tallat en tros i sense llavors
• 1 pebrot vermell, tallat en trossos i sense llavors
• 2 cebes mitjanes tallades a quarts
• 1 culleradeta de cafè de sucre
• 1/2 culleradeta de cafè de sal
• 1 manat d'alfàbrega fresca (si no 1 cullerada rasa d'alfàbrega seca)
• 1 cullerada rasa d'orenga
• un pessic de tabasco (si us agrada el picant podeu fer-li una miqueta més)
• un pessic de pebre

Preparació

1. Trobem al vas l'oli, els alls, els pebrots i les cebes i triturem 5 segons, velocitat 5. Vam baixar les restes de les parets i programem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

2. Afegim la resta d'ingredients i programem 20 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera.

3. Si us agrada molt fina la salsa, podeu triturar-la 1 minut a velocitat 5-7-9. Sapigueu que si feu això, la salsa adquirirà un to ataronjat perquè l'oli d'oliva emulsiona.

Equivalències amb TM21

Més informació - lasanya