Samoses de botifarra d'albergínia (o botifarra vegana)

Aquesta versió de samoses, Fetes amb pasta filo, són una delícia. I si les omplim amb aquesta mena de falsa botifarra són el súmmum. La recepta és d'un llibre de Thermomix, dels antics, i l'única dificultat que pot tenir és el donar-los forma. Perquè no us sorgeixi el més mínim dubte us mostro com es fan al vídeo que he preparat.

Les samosas originals es preparen amb una massa diversa. nosaltres fem servir pasta fil que queda molt cruixent i no treu protagonisme a el farcit. En el vídeo es veu com és aquest tipus de massa (per si no la coneixeu) i com ve embolicada. L'important aquí és guardar bé, en el seu embalatge i a la nevera, els fulls que no anem a utilitzar de forma immediata ja que és una massa bastant delicada que s'asseca (i trenca) amb facilitat.

Sobre el farcit ... què dir. Si us agrada la botifarra i no ho heu provat encara us suggereixo que no trigueu a preparar-lo. Es fa amb albergínia, Ceba, pinyons, oli, orenga ... i miraculosament aquesta barreja adquireix el sabor i la textura de la botifarra. Concretament a mi em recorda moltíssim a la botifarra murciana. És més, i corregiu-me si m'equivoco, crec que a Múrcia el que aquí anomenem botifarra d'albergínia es diu botifarra d'estiu.

Vídeo de la recepta Samoses de botifarra d'albergínia

Recepta de les Samoses de botifarra d'albergínia

Samoses de botifarra d'albergínia (o botifarra vegana)

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta senzilla amb un resultat sorprenent. Perfecta per a qualsevol aperitiu i vàlida per a dietes veganes.

• Ascen Jiménez

• cuina: Índia
• Tipus d'recepta: entrants
• calories: 190
• racions: 24

• Temps de cuinat: 1H
• Temps total: 1H

Ingredients

• 400 g d'albergínia rentada sense pelar
• 200 g de ceba
• 70 g d'oli d'oliva verge extra
• 40 g de pinyons pelats (o de pinyons i pipes)
• 1 cullerada d'orenga
• 1/2 culleradeta de pebre mòlt
• 1 culleradeta de sal

I a més:

• 8 làmines de pasta tall (o 4, depenent de la mida)
• Mantega, aigua o oli d'oliva per pinzellar les tires de pasta tall

Preparació

1. Posem les albergínies al vas i les trossegem durant 4 segons a velocitat 4. Traiem del vas i reservem.

2. Pelem i trossegem la ceba. La posem al vas i programem 3 segons, velocitat 4. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets del vas.

3. Incorporem l'albergínia reservada i la resta dels ingredients de la botifarra d'albergínia. programem 25 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

4. Un cop acabat el temps programat posem el contingut de l'vas al castell perquè escorri l'oli.

5. Preescalfem el forn a 180.

6. Tallem la pasta fil a tires d'uns 5 cm d'ample.

7. Pintem una tira amb mantega fosa. Posem una cullerada de la nostra barreja en un extrem de la tira i la pleguem en forma de triangle. Anem doblegant la tira en triangles sobre si mateixa, fins que arribem a al final.

8. Fem això amb totes les tires fins a acabar el nostre farcit.

9. Col·loquem les samoses en una safata de forn coberta amb paper d'enfornar.

10. Posem al forn durant, aproximadament, 10 minuts.

11. Servim calents.

notes

Pot ser una recepta vegana si la mantega que utilitzem per pinzellar la massa la substituïm per oli d'oliva o fins i tot per aigua. Les tires han de tenir una amplada de 5 o 6 centímetres. El nombre de fulles de pasta tall dependrà de la mida de les mateixes. Si són com les que es veuen el vídeo necessitarem 8 fulls en total per obtenir 24 tires.

Més informació - Samfaina d'albergínia

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix