Sopa miso amb xampinyons, tofu i llavors de sèsam

Heu vist que ràpid es prepara aquesta sopa miso amb xampinyons, tofu i llavors de sèsam? És tan senzilla de fer que no em canso de preparar-la. El millor de tot és que fins i tot fer el brou dashi és senzill i porta poc temps. I si ho tenim ja fet la sopa estarà a punt en menys de 10 minuts ... qui va dir que fer el menjar era un rotllo?

Porta pocs ingredients però no us enganyeu perquè són aliments molt sans i nutritius. Com ja hem vist el brou dashi es prepara amb algues i aporten molts nutrients. El tofu és, principalment, conegut per la seva alta aportació de calci i de proteïna d'origen vegetal. Per la seva banda el xampinyó enforteix el sistema immunitari i és molt saciant i afegeix fibra a la nostra dieta.

Però sens dubte el que més m'agrada d'aquesta sopa és que porta miso. Es produeix a l'fermentar faves de soja amb sal i el resultat és una pasta que conté enzims vius que afavoreixen la digestió i ajuda a repoblar la flora intestinal.

Per fer la sopa de miso amb xampinyons, tofu i llavors de sèsam jo solc usar genmai miso i shiro miso que són, tots dos, bastant suaus. Un altre dia us parlaré més en profundida d'aquest ingredient bàsic de la cuina macrobiòtica. Tots els ingredients els trobareu a supermercats ecològics i botigues especialitzades o de cuina oriental.

Per cert, sabeu que una altra sopa miso està també molt rica? La que va publicar Irene al llibre de Cuina Sana amb Thermomix... 'és espectacular !!

Si t'agraden els xampinyons, també et recomanem aquesta crema de xampinyons per Thermomix que està per llepar-se els dits.

Sopa miso amb xampinyons, tofu i llavors de sèsam

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un imprescindible en la nostra dieta.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: sopes
• calories: 100
• racions: 2

• Temps de cuinat: 8M
• Temps total: 8M

Ingredients

• 300 g de brou dashi (veure recepta aquí)
• 40 g de xampinyó laminat
• 100 g de tofu ferm tallat a quadrets
• 20 g de miso
• Llavors de sèsam blanques i negres

Preparació

1. Col·loquem la papallona a les fulles. Aboquem el brou dashi i l'escalfem durant 4 minuts, 90 º, velocitat 1. El temps és orientatiu ja que dependrà de si està fred de la nevera o acabat de fer. En qualsevol cas ha d'assolir els 90º.

2. Afegim els xampinyons laminats i programem 3 minuts, 90º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

3. A continuació posem el tofu i programem 1 minut, 90º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

4. Retirem a un bol part de l'brou calent, hi afegim el miso i el desleímos bé.

5. Repartim el contingut de l'got en dos bols i afegim la barreja de miso. Espolvereamos les llavors de sésamos i servim de seguida

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix