Sorbet de cava i aranja

L'altre dia vaig decidir incloure aquesta recepta de sorbet de cava i aranja després de llegir un comentari d'un lector. Ell ens demanava una recepta en particular però m'he pres la llibertat de presentar aquesta combinació que és més original perquè està menys vista i és igual de fàcil.

Els sorbets es poden presentar com a pas refrescant entre dos plats amb molt de cos o bé com a postres. Aquest en particular, d'aranja i xampany m'agrada utilitzar-lo durant els sopars perquè el seu sabor i frescor neteja el paladar de sabors i ens prepara per poder apreciar millor el plat següent.

A l'hora d'escollir entre unes copes us suggereixo que siguin de boca ampla tipus Martini, Margarita o les clàssiques de xampany.

Si us agrada presentar-lo com a postres, no us perdeu el sorbet de maduixes amb xampany o el de síndria. Ideals també per a l'estiu!

Sorbet de cava i aranja

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

El sorbet de cava i aranja es pot servir durant un sopar copiós o com a postres. El gust de l'aranja el converteix en una recepta original i refrescant

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: begudes
• calories: 150
• racions: 8

• Temps de preparat: 2H 38M
• Temps de cuinat: 22M
• Temps total: 3H

Ingredients

• 300 g d'aigua mineral
• 225 g de sucre
• 500 g de cava semi
• 250 g de suc d'aranja envasat
• 40 g de suc de llimona
• menta o menta

Preparació

1. Posar en got l'aigua, el sucre i el suc de llimona, programar 20 minuts, 100º, velocitat 2. Baixar el got de la màquina i deixar refredar.

2. Mentre rentar i assecar bé les fulles de menta o menta. Reservar.

3. Una vegada que hagi assolit els 37º, barrejar amb l'almívar amb el cava programant 30 segons, velocitat 2.

4. Afegir el suc d'aranja i tornar a barrejar 30 segons, velocitat 2.

5. Abocar la barreja en un recipient que pugui anar a al congelador i introduir-hi. Als 30 minuts treure-ho i picar-ho durant 10 segons a velocitat 5. Repeteix l'operació 4 vegades més.

6. Minuts abans de servir, retirar el sorbet de congelador. Posar un rajolí de xampany a les copes triades i omplir-les amb el sorbet. Decorar amb fulles reservades. Servir de seguida.

Equivalència amb TM21

Més informació - Sorbet de maduixes amb xampany / Sorbet de síndria