(2 vots)
Carregant ...
Ja fa algun temps que vam iniciar un cicle temàtic de sushi, On vam aprendre a preparar nigiris de salmó. Doncs avui continuem aprenent altres modalitats de preparar sushi fent aquests makis d'alvocat i gambot en tempura.
Generalment associem el sushi amb el peix cru i, per aquesta raó, molta gent no arriba a provar-mai. Doncs volia dir-vos que, encara que el sushi més preuat pels amants d'aquest menjar és el que conté peix cru com salmó, tonyina, peix mantega ... també hi ha moltes varietats on el peix va cuinat o directament s'elaboren només amb vegetals. I el d'avui és una bona mostra d'això.
Concretament, utilitzarem gambot, que arrebossarem en tempura i fregirem, eliminant així qualsevol rastre de peix cru i donant-li un toc deliciós als nostres makis.
Aprofito també per explicar-vos que el tipus maki és aquell sushi que va embolicat en alga nori i farcit d'arròs i altres ingredients com poden ser vegetals i peix, i fins i tot carn. En aquest cas, pel que fa als nigiris que preparem anteriorment, la diferència està en que els nigiris no porten alga i els makis si.
Sushi II: makis d'alvocat i gambot en tempura
Sushi-makis, farcits de gambot en tempura, alvocat i cogombre. Ideal com a sopar o entrant d'una autèntica menjar japonès.
I
A sobre col·loquem les verdures (alvocat i cogombre) que teníem preparades i tanquem com si fos un braç de gitano, amb ajuda de l'estoreta i pressionant bé perquè ens quedi ben tancat. Quan arribem a la fi, ens vam mullar la punta de el dit, mullem l'extrem de l'alga i terminanos de tancar perquè quedi ben segellat.
Posem el rotllo en una taula de tallar, agafem un ganivet ben esmolat i ho mullem amb aigua. Tallem per la meitat el rotllo i després cada meitat per la seva meitat, fent unes 8 peces per cada rotllo. Cada rodanxa serà aproximadament, d'un dit de gruix (recordeu, que el sushi s'hauria de menjar d'un sol mos: P)
Servim els makis en unes safates i els acompanyem amb salsa de soja i més wasabi (per als més atrevits). Mullem cada tros en la soja i a gaudir!
equivalències TM21
Hola, m'agradaria fer aquesta recepta però on puc comprar els ingredients per al sushi?
Grandiós bloc! Una salutació!
Hola Mari Carmen, avui dia en els grans supermercats tens una secció de menjar internacional on trobaràs l'arròs, el vinagre, les algues i fins i tot l'estoreta. Per exemple, a Carrefour vénen fins capsetes que són com un kit per elaborar sushi. I si no, a qualsevol ciutat d'Espanya, hi ha botigues especialitzades de menjar asiàtic. Pots buscar-les per internet. Afortunadament, avui dia, és facilíssim trobar els ingredients per preparar sushi 🙂 'Ja ens explicaràs què tal et queden !! Una abraçada i gràcies per escriure'ns.
Hola,
Que cal fer prèviament amb l'alga ?? no he manejat aquest tipus de material abans ...
Gràcies.
Una salutació.
Hola Mònica, no cal fer res. Assegura't que estàs comprant alga nori (alga per fer sushi) i després la poses sobre l'estoreta, la farcides amb l'arròs i les verdures i gambot, enrotlles i llestos per menjar!
Quan treguis l'alga de la bossa, vés amb compte, és molt rígida i fràgil, de seguida es parteix. En posar-hi l'arròs a sobre, li donarà humitat i es tornarà elàstica perquè puguis enrotllar-la. De fet, si menges sushi que ja fa moltes hores que estàs preparat, l'alga pot estar fins i tot «xiclosa».
Sort! 🙂