inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Tàrtar de salmó, cogombre i quinoa amb salsa d'hummus

25 minuts4 persones300 calories
1/52/53/54/55/5 (2 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Una recepta de luxe la d'avui: tàrtar de salmó, cogombre i quinoa amb salsa d'hummus. Un entrant exquisit, vistós i excel·lent, a més de super sa. I molt molt fàcil. És una combinació de sabors i textures molt original.

El salmó té un sabor i una textura suaus, és perfecte combinar-lo amb cogombre i la quinoa que són cruixents. A més, ho ajuntem amb l'alvocat que és super cremós i casa de forma increïble amb el salmó. I, finalment, una salsa a base de hummus que és senzillament perfecta per a aquest plat.

Amb torradetes de pa molt finites queda espectacular. No us ho perdeu!

Tàrtar de salmó, cogombre i quinoa amb salsa d'hummus

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Tàrtar de salmó, cogombre i quinoa amb salsa d'hummus. Un entrant exquisit, vistós i excel·lent, a més de super sa. I molt molt fàcil. És una combinació de sabors i textures molt original.

Tàrtar de salmó, cogombre i quinoa amb salsa d'hummus
  • Irene Arques
  • calories: 300
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

tosca

  • 200 g de quinoa
  • 800 g d'aigua per coure la quinoa
  • 1 culleradeta de sal per coure la quinoa
  • 4 cullerades d'oli d'oliva suau
  • 1 culleradeta d'all en pols (sense gluten per als celíacs)
  • pebre al gust
  • 100 g d'alvocat
  • suc de 1/2 llimona
  • 1/2 cullerada de salsa de soja (sense gluten per a celíacs)
  • 1/2 culleradeta petita de caramel líquid
  • 200 g de salmó cru sense espines ni pell
  • Cogombre 1
  • ous de lumpus per decorar
  • cibulet per decorar

Salsa d'hummus

  • 4 cullerades d'hummus
  • 50 g d'aigua
  • suc de 1/2 llimona
  • una culleradeta de mostassa
  • una culleradeta de tahini
  • una culleradeta de maionesa
  • una cullerada d'oli d'oliva
  • un pessic de sal
  • un pessic de pebre

Preparació

  1. Rentem bé la quinoa amb ajuda d'un colador i escorrem. La posem dins el got amb l'aigua i la sal i programem 18 minuts / 100 º C / gir invers / velocitat 1. Escorrem i tirem en un bol.

  2. Mentre es cou la quinoa tallem a ganivet a trossos petits el cogombre i el salmó. Els posem en un bol i amanim amb el suc de 1/4 de la llimona, pebre i 1/2 culleradeta de salsa de soja i 1/2 culleradeta petita de caramel líquid. Remenem bé i reservem.

  3. Un cop cuita la quinoa, la trobem a un bol. Amanim amb l'oli d'oliva suau, l'all en pols, el pebre i la sal a l'gust. Removem bé.

  4. Sense rentar el got, tirem l'alvocat en el got, una mica de sal i el suc de 1/4 de llimona i triturem 10 segons, velocitat 4. Retirem a un bol i esbaldim el got.

  5. Salsa d'hummus 

    Posem al vas tots els ingredients i emulsionem 30 segons, velocitat 4. Reservem.

  6. Muntatge de l'tàrtar

    Amb l'ajuda d'un cèrcol d'emplatar posem a la base la quinoa. A sobre l'alvocat i sobre aquest el salmó amb el cogombre. Decorem amb unes ous, la salsa d'hummus i una mica de cibulet. Acompanyem amb torrades de pa.


Descobreix altres receptes de: Aperitius, celíacs, menjar sa, fàcils, Intolerants a la lactosa, Intolerants a l'ou, Menys de 1/2 hora, Peixos

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Rafael López Arroyo va dir
    fa 4 anys

    I la recepta?

    Respondre a Rafael López Arroyo
    1.    Irene Arques va dir
      fa 4 anys

      Hola Rafael, ja està !!

      Respondre a Irene Arques
  2.   Rafael López Arroyo va dir
    fa 4 anys

    Ok, moltes gràcies. Us segueixo molt. Enhorabona !!

    Respondre a Rafael López Arroyo