Torrades de bacallà

Recepta senzilla i molt ràpida sempre que tinguem ja el bacallà dessalat. Bacallà, patata i un oli de julivert que prepararem a l'iniciar la recepta. Ja veureu, un entrant boníssim.

Tostad una bona pa i poseu la vostra crema de bacallà a la superfície, com veieu a les fotos. Podeu afegir fins i tot una rodanxa de tomàquet sobre el pa, entre el pa i la crema.

Recordeu que dessalar el bacallà no és difícil. Primer haurem de treure la sal sota el raig d'aigua de l'aixeta. Posem després el bacallà en un bol, cobrint-lo amb aigua. Tapem el bol amb film i el fiquem a la nevera. Canviarem l'aigua cada 12 hores, 4 o 6 vegades. Depenent de el gruix de la peça el tindrem en remull 48 o 72 hores. Passat aquest temps només ens quedarà escórrer i assecar-lo bé amb paper de cuina. I ja estarà llest per utilitzar en receptes fetes amb bacallà dessalat, com la d'avui.

Torrades de bacallà

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciós entrant fet amb bacallà dessalat.

• Ascen Jiménez

• cuina: Modern
• Tipus d'recepta: peixos
• calories: 110
• racions: 12

• Temps de cuinat: 10M
• Temps total: 10M

Ingredients

• 400 g de bacallà dessalat
• 250 g de creïlla
• 400 g d'aigua
• 1/2 gra d'all
• 50 g d'oli d'oliva verge extra
• El suc de 1 / 2 llimona
• Julivert
• Sal
• pebre

Preparació

1. Posem al vas el julivert i l'all. programem 7 segons, velocitat 7.

2. Afegim l'oli, la llimona, la sal i el pebre. barregem uns segons a velocitat 2. Traiem i reservem.

3. Sense rentar el got posem l'aigua i programem 8 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

4. Posem el bacallà al cistell. Trossegem les patates i les posem al recipient Varoma. programem 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

5. Tirem l'aigua de l'got i posem-hi tant el bacallà com les patates. Incorporem també part de l'amaniment (deixem una mica per després). programem 15 segons, velocitat 3.

6. Torrem unes llesques de pa. Amb dues culleres posem una porció de la nostra barreja sobre cada trosset de pa.

7. Trobem sobre cada coca unes gotetes de l'oli que teníem reservat.

notes

Passos per dessalar l'abadejo:[br]- Primer haurem de treure la sal sota el raig d'aigua de l'aixeta. [br]- Posem després el bacallà en un bol, cobrint-lo amb aigua. [br]- Cobrim el bol amb film i el fiquem al frigorífic. [br]- Canviarem l'aigua cada 12 hores, 4 o 6 vegades. Depenent del gruix de la peça ho tindrem en remull 48 o 72 hores. [br]- Passat aquest temps només ens quedarà escórrer-ho i assecar-ho bé amb paper de cuina.

Més informació - Pa amb massa mare i sal aromatitzada

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix