inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Galetes alemanyes de patata (kartoffelpuffer)

verdures12 minuts8 persones270 calories
1/52/53/54/55/5 (4 vots)
Carregant ...

Per Ana Valdés

tortitas-patates

Els creps de patates són típiques de la cuina alemanya. aquestes tortitas alemanyes de patata ofereixen diferents variants segons la regió de procedència: amb ceba, amb bacó, amb formatge ... Nosaltres les hem fet amb ceba, seguint la recepta d'un amic alemany (danke, Andreas!) i acompanyades d'una compota de poma ràpida a la qual li hem barrejat una mica de mostassa. són vegetarianes, fàcils, ràpides i estan boníssimes.

Van ser un dels plats estrella d'una comidita alemanya que vam preparar a casa amb la família. Hi havia salsitxes de diferents varietats, kartoffepuffer, unes verduretes a l'forn amb crema de formatge (aquí, Una versió més lleugera) i una col llombarda amb poma i panses. Vam gaudir com a autèntics alemanys. Köstlich!

Galetes alemanyes de patata (kartoffelpuffer)

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Les kartoffelpuffer són típiques de la cuina alemanya. Aquestes coquetes alemanyes de patata es serveixen acompanyades d'una compota de poma a la qual li hem barrejat una mica de mostassa. Boníssimes.

  • Ana Valdés
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 270
  • racions: 8
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per les coques:

  • 3 patates (500 g aprox)
  • 1 ceba (170 g aprox)
  • 2 cullerades de pa ratllat
  • 3 ous
  • 1 culleradeta de sal
  • oli

Per a la compota ràpida de poma:

  • 2 pomes golden pelades i trossejades (200 g aprox.)
  • 30 g de mantega
  • 20 ml de suc de llimona (2 cullerades)
  • 3 cullerades de sucre morè
  • 1 culleradeta de canyella mòlta
  • 1 culleradeta de mostassa

Preparació

  1. Pelem les patates i les ratllem amb un ratllats per obtenir palletes fines. És important que les patates siguin ratllades perquè les coques siguin consistents. Reservem sobre un colador perquè s'escorrin l'aigua que puguin deixar anar.

  2. Introduïm al vas els ous, el pa i la sal. batem durant 10 segons a velocitat 3.

  3. Afegim la ceba tallada en 4 trossos i trossegem durant 5 segons a velocitat 5.

  4. Ha de quedar una massa no líquida, pastosa. Si no és així, afegim una cullerada més de pa ratllat.

  5. Barregem la massa amb la patata.

  6. Ara seria el moment de fer la compota (teniu la recepta una miqueta més avall). Mentrestant, deixem reposar la massa i així fregirem les coquetes mentre es cou la compota.

  7. Quan anem a fregir les coques, col·loquem una porció de massa en una cullera i aboquem en oli calent. És una cullerada per coqueta i s'han de fregir per ambdós costats.

  8. Introduïm al vas les pomes trossejades i programem 3 segons, velocitat 4.

  9. Afegim el suc de llimona, la mantega, el sucre i la canyella i coem durant 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  10. Afegim la mostassa i triturem durant 15 segons a velocitat 5.

Equivalències amb TM21

equivalències thermomix

Més informació - Verdures a el vapor amb crema de formatge, Col llombarda amb poma i panses


Descobreix altres receptes de: cuina Internacional, fàcils, Menys de 15 minuts, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   PETER va dir
    fa 10 anys

    Meravella de patates !! M'han recordat molt a les patates Rosti però m'han agradat molt mes. El millor és el fàcils que són de fer i sens dubte el punt de la compota ràpida de poma, les fa delicioses. Són com una versió en tapes de la truita de patates però a l'alemanya. Per a nens i convidats exigents són una excel·lent opció. Mil gràcies Ana !!!

    Respondre PETER
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 10 anys

      Peter, m'encanta rebre comentaris teus. Em alegres el dia. Estan rrricas les Kartoffel, oi? Gràcies Peter! Un petó!

      Respondre a Ana Valdés
  2.   JOANA MARIA SALES MATAMALAS va dir
    fa 9 anys

    Bon dia, compri en el vostre llibre i us felicito, pel vostre treball.
    Ara estava mirant aquesta recepta, la meva pregunta ¿Es poden fer a l'forn en lloc de fregir? En el nostre llar no fregim res.
    Gràcias

    Respondre a JUANA MARIA SALAS MATAMALAS
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 9 anys

      Hola Joana Maria! Gràcies! Ens encanta quan ens dieu que us ha agradat! Efectivament, seria molt més sa fer-les a forn, però no crec que aconsegueixis el punt cruixent de les kartoffelpuffer. Prova-ho i ens ho comptes. I així anem tenint diferents versions. Una abraçada!

      Respondre a Ana Valdés
  3.   Pilar Moreno va dir
    fa 9 anys

    M'encanta la recepta i estic desitjant de preparar-la, però ¿quines són les quantitats que necessitem de patata, ous, etc, per a les tortitas ?, que tal van quedar al forn? Joana M. no va arribar a explicar-ho. Moltes gràcies!

    Respondre a Pilar Moreno
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 9 anys

      Hola Pilar. Pel que veig, hi ha hagut algun tipus d'error en aquesta recepta. Vaig a veure si aconsegueixo solucionar-ho i t'explico coses. Gràcies per l'avís. Una abraçada.

      Respondre a Ana Valdés