Carregant ...
Què us sembla si preparem una truita sense ou ?. Sorprenent, oi ?. És el meu últim descobriment i ja forma part de la nostra col·lecció de truites favorites.
Més d'una vegada us he comentat que hi ha tantes receptes de truita com famílies. I òbviament les famílies veganes o les al·lèrgiques a l'ou també la preparen però d'una manera especial. Simplement substitueixen l'ou per una barreja amb farina de cigró.
Cal tenir certes coses en compte perquè us surti una truita perfecta. Així que us recomano llegir amb detall aquesta entrada.
El primer que hem de tenir en compte és que per fer-ho bé no podem substituir la farina de cigró per farina de blat. El cigró és un llegum i el blat un cereal. Així que ni tenen els mateix nutrients ni funcionen igual.
Podeu fer la truita amb o sense ceba. A nosaltres ens encanta amb ella però podeu ometre-.
Per fregir les patates podeu fer-ho com més us agradi. En el nostre cas, per tal de restar unes quantes calories, Les preparem al vas de la Thermomix. No queden fregides com a paella, queden més ben cuites però amb tot el sabor.
Aquesta barreja sense ou cal cuinar-la a foc suau. Com tingueu el foc moderat o fort se us va a enganxar. És igual que la paella estigui ben greixada, s'enganxa sense remei. (Sí, m'ha passat diverses vegades per això us aviso).
A mi m'agraden més les truites petites i grassonetes però reconec que amb aquesta és millor fer-la en una paella més gran. A mi em va sortir bé en una de 20 cm.
Una altra de les coses rares que veureu a la recepta és que s'usa vinagre de poma. No és imprescindible però així aconseguireu que la truita de patata sàpiga realment a patata i no a cigró.
La cúrcuma és un altre ingredient que no si no tenim a mà podem obviar però ajuda a que la barreja sense ou tingui un valent color groc. Però compte, si feu servir molta quantitat pot prendre un color groc verdós una mica estrany.
I per acabar, heu de tenir present que amb les quantitats que us poso, surt una barreja sense ou equivalent a 5 unitats. A partir d'aquí podeu doblegar o reduir la quantitat per preparar altres delicioses receptes.
Truita sense ou
Aquesta truita ens permet fer una recepta tradicional sense usar ous.
Més informació - Farina torrada de cigrons
Graciassss, algun dia ho intentare, la prubas i si t'agrada i no et passa res llavors la com jo
Mira nen Jesus Ros, però la teva molt més bona assegurança?
Mira, el que vam estar parlant ahir, Luisa Isabel Ortiz Santos, perquè pugui menjar teva nena truita sense utilitzar ou. petons
Doncs si no porta ou, no és truita
Això dic jo
Ui això ho he de provar que la meva filla és al·lèrgica a l'ou
A mi em ve genial! Tinc el nen al·lèrgic a l'ou així que. ..perfecto
Un cop vaig llegir una recepta de la postguerra, quan hi havia tanta gana: truita de patata sense ou i sense patata. No recordo tots els ingredients, només que posaven la part blanca de la pell de les taronges.
Me la apunto !!!! Gràcies ???
La acabo de menjar i aquesta riquísimaaa
Bé per Nati !!
M'alegro que t'agradi !!
Petons.
Jo la faig fa molt de temps, també li podeu afegir llet vegetal, safrà i bicarbonat, sense treure la farina de cigró o el no egg ...
El meu fill a més de l'ou és al·lèrgic a l'blat de moro, en lloc de la maizena, es pot usar farina normal?
Gràcias
Amb quina consistència us surt? És que l'he fet per primera vegada i em surt molt tova, és normal?
Hola Lídia:
La truita queda com si fos una truita de patata normal. Si et surt tova deixa-uns minuts més a la paella.
Petons !!