Vichyssoise de bacallà

Aquesta vichyssoise de bacallà pot ser el vostre plat principal per al dia de Reis. La podeu prendre fins i tot calenta que és com ve de gust ara.

Ens la va demanar Marta, una amiga de Thermorecetas. L'havia tastat en un restaurant de Jaca i li va agradar tant que volia preparar-la a casa, amb el Thermomix.

Marta, no sé si s'assemblarà a la teva però a casa ens va agradar tant que m'he atrevit a proposar-la com un plat festiu.

I si us falta el segon plat podeu fer una ullada a les nostres receptes de Nadal. la terrina de carn, foie i tòfona que ens va ensenyar Mayra és una opció estupenda.

Vichyssoise de bacallà

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Riquíssima vichyssoise amb peix, un plat deliciós i fàcil de preparar amb porro i bacallà dessalat. Es pot servir amb crostons, freda o calenta.

• Ascen Jiménez

• cuina: Modern
• Tipus d'recepta: cremes
• calories: 200
• racions: 4

• Temps total:

Ingredients

• 320 g de porro
• 40 g d'oli d'oliva verge extra
• 40 g de mantega
• 200 g de creïlla
• 200 g de bacallà dessalat
• 600 g d'aigua (ull, primer trobarem 200, després altres 200 i 200 més a la fin)
• 400 g de llet (primer posarem 200 g després els altres 200)
• Sal
• pebre
• nou moscada

Preparació

1. Posem al vas els porro a trossos, l'oli i la mantega. programem 4 segons velocitat 5. A continuació programem 12 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

2. Afegim 200 g d'aigua i triturem tot en velocitat progressiva 5-10 durant 15 segons.

3. Posem les patates, el bacallà, 200 g d'aigua i 200 g de llet. També una mica de sal i de pebre. programem 20 minuts, 100 º, velocitat 1. triturem 1 minut, velocitat 7.

4. Afegim 200 g d'aigua i 200 g de llet. programem 8 minuts, 90 º, velocitat 3.

5. Servim amb pa torrat o amb el cruixent de la pell de bacallà.

Equivalències amb TM21

Més informació - Terrina de carn, foie i tòfona