inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

vieires gratinades

Peixos20 minuts6 persones150 calories
1/52/53/54/55/5 (3 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

vieires-gratinades-thermorecetas

La recepta d'avui va especialment dirigida a aquelles persones que per Nadal no tenen gaire temps per cuinar i que es neguen a menjar qualsevol coses durant aquests dies tan especials.

Amb 20 minuts i uns ingredients molt senzills tindrem un plat d'allò més nadalenc. On es combina a la perfecció sabors de mar i terra gràcies a les petxines de pelegrí i a el pernil.

La presentació de l'plat també serà ràpida i senzilla. Utilitza una safata plana i uns munts de sal grossa per assentar les petxines i que no llisquin. Això sí, aquest plat no es pot fer amb antelació perquè perd textura així que deuen ser servides res més surtin de forn.

Es pot servir com a aperitiu o com plat principal, En aquest cas i si tenim en compte que després es serviran plats de carn i torrons, només caldrà posar 3 vieires per ració.

vieires gratinades

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Les vieires gratinades és una recepta fàcil i ràpida per a aquells que no disposin de temps per cuinar i on es combina el millor de la mar i de la terra.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: peixos
  • calories: 150
  • racions: 6
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • .6 vieires
  • 2 llesca de pa de motlle
  • 4 talls de pernil serrà
  • 100 g de ceba
  • 15 g d'oli d'oliva

Preparació

  1. Preescalfar el forn a 200º.

  2. Torrar en torradora les llesques de pa de motlle. Quan estiguin torrades trencar-les en diversos trossos i posar-los al got de la Thermomix. Tritureu durant 5 segons, velocitat 5. Retirar i reservar.

  3. Picar el pernil donant dos cops de turbo. Retirar i reservar.

  4. Picar la ceba durant 2 segons, velocitat 4. Afegir l'oli i sofregir durant 7 minuts, 100º, velocitat 1.

  5. Mentrestant, obrir amb cura la petxina de les vieires, rebutjant la valva més plana. Separar el mol·lusc de la valva més còncava, rentar bé ja que serà utilitzada per a la presentació.

  6. Netejar el mol·lusc, quedant-nos només amb el part central blanca i el corall amb color ataronjat. Assecar i reservar.

  7. Posar la carn de la vieira sobre de la valva neta i seca. Repartir voltant una miqueta de ceba. Escampar el pa ratllat i, per sobre, el pernil serrà. Repetir l'operació amb les altres vieires.

  8. Col · locar les valves en una safata i introduir-les en l'altura més baixa de forn. Enfornar entre 5 i 7 minuts a 200 º. Transcorregut el temps, pujar la safata a l'altura més alta durant altres 5 minuts, controlant que el pa no es cremi. Retirar quan veiem que té un color torrat apropiat.

  9. Amb cura col·locar-les en una safata, sobre munts de sal i servir de seguida

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Croquetes de cecina


Descobreix altres receptes de: Menys de 1/2 hora, Peixos

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   violoncel va dir
    fa 10 anys

    li sobra el pa i el pernil. Es pocha ceba lentament, se li afegeix un raig de vi blanc i es deixa evaporar l'alcohol, se li posa un polsim de safrà perquè li de color i es tira per sobre de la petxina de pelegrí. S'empolvora una mica de pa ratllat per sobre i a l'forn sobre 15 minuts des que comença a bullir la salsa. Queden de rechupete, sense res més. Per al meu gust el pernil li treu gust de l'marisc, també en algunes receptes li posen salsa de tomàquet, però fer-me cas, només el sofregit de ceba amb el vi blanc.

    Respondre a violoncel
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 10 anys

      Chelo la recepta proposes també té bona pinta però no deixis de provar amb el pernil et sorprendrà el puntet que li dóna.

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar