inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Xai a la caçadora

Carns1475 minuts5 persones600 calories
1/52/53/54/55/5 (6 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Si encara no tens el menú per la nit de Nadal o Nadal no et preocupis, amb aquesta recepta de xai a la caçadora tindràs el plat principal de manera fàcil i senzilla.

Sabem que el Nadal és una època de moltes presses i tasques d'última hora. Així que, a la fi, el rellotge sempre ens agafa desprevinguts però amb receptes com aquesta podrem organitzar el menú de manera senzilla ja que es pot fer amb antelació.

El xai és una carn típica d'aquestes festes però en comptes de fer-ho rostit ho hem adobat i guisat. Aquest tipus de preparació ens permet fer-ho el dia d'abans i així deixar-ho reposar durant hores perquè els sabors s'assentin i quedi més saborós.

En adob és molt senzill, només all, romaní i vinagre de qualitat. D'aquesta manera la carn s'impregna i el resultat és un plat saborós, tendre i amb una aroma deliciós.

Per acompanyar van molt bé les patates en qualsevol tipus de preparació rostida o fetes en puré casolà i cremós. Però si tens presses pots preparar unes patates fregides a daus.

No t'oblidis de servir la salsa de l'xai a la caçadora en una salsera perquè cada comensal se serveixi a l'gust.

Xai a la caçadora

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquesta recepta t'ajudarà a preparar el teu menú de Nadal de forma senzilla i sense complicacions.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: carn
  • calories: 600
  • racions: 5
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per l'adob

  • 2 branquetes de romaní
  • 2 grans d'all
  • 100 g de vinagre de sidra o poma
  • 100 g d'aigua de qualitat

Per a la resta de la recepta

  • 1 quilo de xai desossat i tallat a trossos per guisar
  • 1 cullerada rasa de farina
  • 200 g d'aigua de qualitat
  • 3 filets d'anxoves
  • 1 raig d'oli
  • Sal i pebre

Preparació

  1. La nit anterior adobaremos el xai. Per a això, rentem i assequem bé les branquetes de romaní. I vam separar les fulles rebutjant el pal central. Pelem els alls i programem 10 segons, velocitat 5. Afegim pel broc els alls pelats i el romaní. Parem les màquina i vam comprovar que està tot ben picat.

  2. Vam baixar els trossets cap a les fulles, aboquem el vinagre i l'aigua. remenem durant 5 segons, velocitat 2.

  3. Posem el xai en un recipient ampli que puguem tapar. També val en una bossa de rostir. Aboquem l'adob sobre i remenem bé perquè tots els trossets quedin impregnats.

  4. Deixem reposar durant tota la nit.

  5. A l'endemà, retirem els trossos de xai de l'adob però sense rebutjar-perquè el farem servir durant la cocció.

  6. Col·loquem la papallona a les fulles. I daurem el xai en una paella o olla amb l'oli ben calent. Quan es vagin daurant per tots els costats els anirem retirant a el got de la Thermomix.

  7. Quan ja tinguem tots els trossos al got salpebrem, amb precaució perquè ens cal afegir les anxoves i pot ser que ens passem de sal.

  8. Empolvorem la farina i remenem amb l'espàtula. Aboquem l'adob que teníem reservat i cobrim amb 200 g d'aigua de qualitat. programem 30 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Durant la cocció vam comprovar que no es quedi sense brou podent afegir més aigua.

  9. Transcorregut el temps, desfem les anxoves en una mica de brou. Incorporem la pasta a l'got, procurant repartir-bé i continuem la cocció altres 5 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Vam comprovar que el xai té salsa i que ja està tou. Altrament podem continuar la cocció uns altres 5 minuts amb la mateixa temperatura i velocitat.

  10. Retirem del vas i deixem reposar durant un parell d'hores encara que és millor fer-ho d'un dia per l'altre.

  11. A l'hora de servir podem acompanyar d'un bon puré de patates o patates fregides a daus. Decora amb unes branquetes de romaní i altres herbes aromàtiques. En aquest cas he utilitzat unes full minúscules de sàlvia que també li va molt bé.

notes

Utilitza carn de collarets o faldilla perquè aquest plat et quedi tendre i saborós. No oblidis que és important deixar-ho reposar perquè s'assentin bé els sabors.

Més informació - Receptari de Nadal /Recepta bàsica: puré de patata enriquit 

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Carns, General, Nadal

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.