Na mé poslední dovolené v Portugalsku jsem objevil chayote a jeho tisíce a jedno jméno. A tykev se kterými můžete připravit nespočet receptů.
Pravdou je, že jsem nevěděl o jejich existenci, dokud jsem nenavštívil tradiční trh, viděl jsem, že je téměř všechny stánky prodávaly. Místní mi řekli, že se to tam hodně konzumuje a že jeho použití je tak rozšířené, že ho používají velké množství receptů.
Řekni mi, odkud jsi, a já ti řeknu, jak tomu říkáš.
A tím je chayote (Sechium edule) původem z Ameriky a tam mu v závislosti na zemi nebo dokonce oblasti dají různá jména. Je velmi zajímavé sledovat, jak různé národy pojmenovaly stejné ovoce vtipné a velmi originální názvy.
En Mexiko Nazývá se chayote, který pochází z chayotli, což v Nahuatl znamená trnitá tykev.
En Guatemala y Salvador whisky
En Honduras kopal jsi.
En Dominikánská republika tayota.
En Kolumbie guatilla.
En Venezuela citron, papa del moro nebo cidra papa
En Brazílie a Portugalskol chuchu nebo xuxú.
En Peru Čínská squash nebo chilská squash.
En Chile špatný brambor.
En Argentina vzduchový brambor.
En Filipíny řekni.
A v España chayota nebo čínský brambor.
Ale ... jaký je chayote ve skutečnosti?
No, to je rostlinný Velmi zvláštní. Plody ve tvaru hrušky jsou obvykle dlouhé 7 až 20 cm. Jeho hmotnost se samozřejmě pohybuje také od asi 300 g do 2 kilogramů. Pro lepší představu jsou obvykle o něco větší než avokádo.
Vnější barva se také liší mezi žluté tóny a zelené. A uvnitř buničiny je bledá barva.
La kůra je tvrdá jako dýně a má trny, se kterými musíte být opatrní. Má také hluboké drážky nebo vrásky.
Věřil jsem, že když ji otevřu, najdu díru, jako když otevřete meloun nebo dýni. Ale ne, interiér není dutý. Spíše je kompaktní a má pepita to přijde velmi dobře.
La buničina je masitá a velmi podobné bramboru. Myslím, že to je místo, kde to pochází z toho, že je tak univerzální a snadno použitelný v různých receptech.
Během prázdnin jsem plantáže neviděl, ale podle toho, co jsem četl, jsou podobné rostlinám rajčat nebo hrachu. To znamená, že jsou horolezcijako dýně, melouny a vodní melouny, ale místo toho, aby je nechali na zemi, zvedají je tak, aby rostly svisle.
Nakupujte a uchovávejte
Po tomto malém gastronomickém dobrodružství jsem si všiml, že ve Španělsku se také konzumuje, i když je pravda, že zatím jsem ho viděl jen v obchody se specializací na latinskoamerické produkty.
Jako vždy kupte ty kousky, které mají jednotný odstín bez rozmazání a žádné modřiny.
Je to velmi snadno se přepravuje protože, jak jsem zmínil, na vnější straně je jeho kůra tvrdá. Je to podobné, jako když nosíte malé dýně.
Kdy konzervátor chayotes je nejlepší, že jsou celé, takže je budete muset pouze vyjmout z vaku, vyčistit a vysušit. Tímto způsobem vám vydrží v chladničce po dobu 10 až 15 dnů.
Chayotes lze zakoupit také na poloviny, i když je obtížnější je konzervovat. Vložte list absorpčního papíru do zapečetěné nádoby, položte chayote na vrchol tak, aby se buničina dotýkala papíru, pevně uzavřete, abyste zabránili oxidaci a uchovávejte v lednici.
Když budou otevřené, vydrží vám méně dní a okamžitě začnou měnit barvu kvůli oxidace, takže je budete muset použít do 5 dnů.
Nutriční přínos a vlastnosti
Jedná se o potravinu, která má pouze 26 kcal na 100 g, hodnoty velmi podobné cuketám. Proto je chayote ideální vyvážená strava a také vytváří pocit sytosti díky vysokému příspěvku sacharidů.
Váš příspěvek v tuk je velmi nízký a jsou bohaté na vlákninu, proto se používají při dietě na kontrolu cholesterolu.
Obsahuje karoteny a vitamin C a jak již víte, jsou antioxidant které bojují proti volným radikálům, aby vaše tělo bylo v perfektním stavu.
Jeho spotřeba poskytuje vysoké dávky potasio podpora sekrece moči a tím eliminace toxinů. Pomůže vám tak proti chorobám močových cest, revmatoidní artritidě, osteoartritidě nebo dně.
Nejzajímavější
Nejzajímavější věcí je bezpochyby to, že je ekonomické a univerzální proto je tak populární.
Es snadno se připravuje protože nejprve může být oloupán a konzumován syrový, jako by to byla okurka. Může se také restovat nebo restovat ve woku se zbytkem zeleniny.
Ačkoli čím více je spotřebováno, tím je vařeno, tímto způsobem tradiční recepty jako jsou polévky, sancochos, dušená masa a dušená masa vyrobená z jiné zeleniny a masa. Vegetariánská a veganská verze jsou stále více módní.
Přinesl jsem tyto dvě kopie do kufru a použil je k výrobě bohatého krému s fazolemi a špenátem. Zůstala mi však touha připravit s nimi sladký recept. Až je tedy příště uvidím na trhu, pustím se do přípravy sušenky, sladký chléb nebo džem.
A ty, znáš chayote? Řekněte nám, jak to připravujete a pokud nějaké máte trik nebo speciální recept.
Ano, připravuji to jako krém, vařím šálek brokolice plus šálek mrkve plus šálek chayote se čtvrtkou cibule plus česnek, který po vychladnutí vše zkapalní a poté vaří asi 10 minut, kromě toho v pánev položte lžíci másla s nakrájenou cibulí a když se začne vrásčit, přidejte smetanu, neházejte vodu na vaření, přidejte ji, dochuťte pepřem, solí a muškátovým oříškem, vařte 10 minut a je to, pokud chcete lépe přidat mléko , podávejte horké s chlebem Opečené s máslem, oreganem a solí, velmi chutné a dusitany zejména pro ty nejmenší.
Díky za váš recept!
Vypadá velmi zdravě.
Je škoda, že ve Španělsku se sklizeň chayotů provádí příliš pozdě, když je dobrá, má zelenou barvu, kůže je velmi měkká a bez trní a její velikost je o něco větší než hruška, když uvidíte klíčící semeno chci říci, že je starý, těžký a trnitý vhodný čas na opětovné vysazení.
Musíte to zkusit, s krevetami, typu dušeného masa, je to velmi bohaté.
V Brazílii se hodně používá, loupá se, nakrájí se na plátky, trochu se vaří, poté se smontují vaječné bílky, jakmile se smontují, přidají se žloutky, sůl a trochu pepře, předají se plátky chayote a smaží se , je vynikající, také do salátů a dušených mas.
Moc děkujeme za všechny informace, které jste s námi sdíleli!
Zdravím!
V oblasti Valle de La Convencion, provincii v departementu Cusco, PERU, je chayote od starověku známý pod jménem sisillana. Stálo by za to prozkoumat tento detail. V tomto rozsáhlém údolí je velmi ceněným oblíbeným spotřebním zbožím.