Je třeba uznat, že cukrářství je součástí jiného stylu a technik odvozených od tradičního slaného jídla. Pro mě je to jiný svět, ale protože je sladký a okázalý, má a nespočet receptů, díky kterým je velmi roztomilý. Sestavíme řadu triků, abyste mohli dát další nádech a jinou chuť tomu, jak se dělá mnohem jednodušší pečivo.
Není nic krásnějšího než smíchat tři hlavní ingredience pečiva: vejce, cukr a mouku a pak sledovat, jak ožívá a dějí se kouzlo. Pro tento obchod není nic lepšího, než znát několik dobrých technik, aby se recept dal vyřešit mnohem lépe, když jste začátečník.
Jak poznat vejce
Chcete-li vědět, zda je vejce čerstvé, musíte být při otevírání velmi opatrní. Mnohokrát, když už jich máme v misce mnoho, chystáme se přidat další a nevyšlo nám to tedy vůbec zdravé, takže je musíme všechny vyhodit. Aby se to už neopakovalo, vložte vejce do sklenice s vodou. Pokud klesnou ke dnu, jsou ještě čerstvé, ale pokud si všimnete, že nějaký plave, vyhoďte ho.
Oddělte bílky od žloutků
Chcete-li oddělit bílky od žloutků, můžete vejce nalít mezi prsty a nechat bílky prosáknout mezi ně. Žloutek tak budeme mít jen v ruce, tedy pokud se nerozbije.
Na druhou stranu můžete vezměte prázdnou plastovou láhev a stiskněte ji. Poté přistupte k výstupu z láhve na žloutek a nechte ho nasát. Bílek tak zůstane na talíři.
Jak nahradit vejce v receptu
Mnoho receptů je připraveno nebo upraveno tak, aby byly veganské. K tomu můžeme nahradit jiný typ pojiva, aby těsto mělo stejnou konzistenci. lze vyměnit jedno vejce na polovinu rozmačkaného banánu nebo 75 g jablečného pyré.
Rychle změkčte máslo
Zapomněli jste vyndat máslo z lednice a musíte udělat recept? Žádný problém, můžete použít dva triky: nakrájené máslo dejte na talíř a zakryjte ho velkou sklenicí nebo horkým hrnkem, všimnete si, že pár minut trvá, než změkne.
Zabraňte vystříknutí tyčového mixéru
Tyčový mixér lze použít ke šlehání světlého těsta, šlehačky nebo jiných druhů krémů. Když ale jdete ingredience šlehat, vzniká velké cákání. Chcete-li se jim vyhnout, můžete dát kartonovou nebo plastovou desku mezi vaše tyče a horní část, téměř tam, kde se vejdou. Tímto způsobem vytvoří jakési víko, které zabrání postříkání.
Zabraňte tomu, aby ovoce spadlo na dno dortu
Určitě jste už upekli výborné piškoty, švestkové koláče nebo cupcaky plněné vynikajícím ovocem. Když dojde na jejich vkládání do trouby, mnoho z těchto plodů skončí na dně formy. Aby se to nestalo, obalíme ovoce v mouce před vložením do těsta, takto zůstanou na místě.
Dort snadno rozbalte
Určitě se vám to nejednou stalo, když dojde na vyklopení dortu nebo sušenky, přilepí se na formu a je těžké je rozbalit v jednom kuse. Trik je v tom před vložením těsta do formy vymažte formu. Jiný způsob by byl pro vymaštění přidejte malou hrst mouky, zdůrazněte, aby bylo vše otlučené a setřeste přebytek. Poté můžete přidat těsto a péct.
Zabraňte rozbití dortu při podávání
Většinou se stává, že když je koláč už upečený, zkusíte ho nakrájet a nakonec se rozpadne nebo rozbije. Je lepší krájíme, když je koláč úplně studený. Nicméně zkusit to můžete zahřejte nůž ponořením do velmi horké vody, osušíme a dort nakrájíme.
Dejte dortu šťavnatost
Sušenky jsou chutné a velmi šťavnaté, když jsou čerstvé z trouby. Druhý den však mohou být již suché nebo se snadno rozpadají. Abyste tomu zabránili, můžete připravte si lehký sirup nebo mějte po ruce ovocnou šťávu. Celý povrch dortu propíchejte párátkem a poté přidejte tekutinu. Budete překvapeni šťavnatostí, kterou si osvojí.
Dokonale bílá poleva
Určitě jste se při více než jedné příležitosti chtěli připravit bílá poleva s moučkovým cukrem a při zakrytí se jeho barva rozptýlí, působí příliš průhledně. Abyste tomu zabránili, můžete glazurovou vodu nahradit plnotučné mléko, trochu smetany nebo přidání lžíce smetanového sýra.
To jsou některé z triků, jak učinit pečení v rukou začátečníků mnohem výhodnějším. Existuje mnoho triků, které lze přidat, kromě již popsaných, které budou zveřejněny. Chcete-li se dozvědět mnohem více o našem obsahu, můžete se přihlásit “Tipy do kuchyně pro začátečníky” o «Kuchyňské triky, které nesmíme zapomenout od našich babiček».