Dlouho jsme doma začleňovali nové obiloviny a semena… Kdo mi před několika měsíci řekl, že budu dělat quinoa bešamel?
Quinoa se ve skutečnosti stává základní složka z naší spížky. Při jiné příležitosti mluvili jsme o těchto maličkých zrna, jejich ctnosti a především jejich všestrannost, která nám umožňuje vařit lahodné pokrmy, saláty nebo experimentovat s jejich moukou.
Quinoa bešamel je určen pro celiatici kteří se nudí kukuřicí jako náhrada za pšenici. Také s tímto receptem rozšíří svůj seznam povolených ingrediencí a obohatí svou stravu. Je vhodný také pro vegany a pro lidi, kteří netolerují laktózu nebo mléčné bílkoviny.
Jeho chuť je sladká, umocněná také použitím rostlinného mléka, což nám umožňuje vytvářet intenzivnější kontrasty v našich přípravcích. Jeho struktura je stejná jako u normálního bešamelu, i když doba jeho přípravy je kratší. Můžeme vám také dát jakékoli použití z kroket, kastrolů nebo lahodných lasagní ... co si myslíte o objevu?
Quinoa bešamel
Klasická omáčka objevená pro lidi s celiakií, vegany nebo pro lidi s intolerancí na mléko.
Více informací - Co je to quinoa - nutriční vlastnosti
A neexistuje způsob, jak odstranit margarín a dát něco jiného? Hydrogenované tuky, jako jsou margaríny, jsou velmi škodlivé pro vaše zdraví ...
Můžete použít pouze olivový olej. Snažil jsem se a mouka není tak opečená, což dělá bešamel bledší. Ale pokud tomu tak dáváte přednost ... Pokračujte!
Můžete nahradit jiné než mléčné mléko normálním kravským mlékem?
Samozřejmě! Můžete použít mléko, které se vám nejvíce líbí.
Děkujeme!
Jedna otázka ... pokud quinoa neumyjeme a nemleteme přímo, co se stane se saponinem?
Ahoj Blanco:
včera jsem neviděla tvou zprávu ... odpovídám stejně jako Virginii ... Dnes je quinoa již "vypraná" nebo alespoň ta bio, kterou kupuji. Když ho opláchnu, nepění, takže pro výrobu bešamelu jsem ho přímo rozdrtila. Ve skutečnosti kdyby obsahoval saponin, měl by hořkou chuť.
Pokud quinoa, kterou používáte, vytváří pěnu, doporučuji ji umýt a dobře vypustit. V době broušení budete mít ve skle zaseknutou žulu, ale jde o to broušení opakovat ještě jednou nebo dvakrát.
Polibky !!
Dobrý den, musíte umýt všechno, dokonce i dobře umytou balenou rýži, a to nejen kvůli tomu, co říkáte, ale protože má hodně prachu a jiných keců, dávám jí několik praní v horké vodě, omyjte a přeceďte, vy uvidí m .... co vyjde
Dík !!??
Je možné z něj vyrábět krokety? Zkusil to někdo?
Můžete jej použít, jako by to byl bešamel s pšeničnou moukou. Chcete-li vyrobit krokety, stačí je zesílit, aby byly kompaktnější.
Tak originální! zaregistrujeme se!
Moje otázka je stejná jako u Blancy ... pokud quinoa neumyjeme a nemleteme přímo, co se stane se saponinem?
díky
Ahoj Virginie:
Dnes už je quinoa "vypraná" nebo alespoň ta bio, kterou kupuji. Když ho opláchnu, nepění, takže pro výrobu bešamelu jsem ho přímo rozdrtila. Ve skutečnosti kdyby obsahoval saponin, měl by hořkou chuť.
Pokud quinoa, kterou používáte, vytváří pěnu, doporučuji ji umýt a dobře vypustit. V době broušení budete mít ve skle zaseknutou žulu, ale jde o to broušení opakovat ještě jednou nebo dvakrát.
Polibky !!