(2 hlasů)
Loading ...
Tento bohatý murciánský kotel je dobrou alternativou k cestování bez opuštění domova. Letos jsme neměli to štěstí užít si pár dní na pláži, takže mě napadlo, že abych odstranil touhu, mohl bych připravit toto typické jídlo, které obvykle jíme, kdykoli jdeme do La Manga del Mar Menor, kde jsme strávit léto.
Říkám vám jen, že jsem je nechal s otevřenými ústy. Můj manžel jedl, aniž by to nechal vychladnout, a řekl: "Je to skvělé." Murcian„Murcian“. A také ze žertu dodal: „Uvidíme, jestli mezi tím Miguelitos de la Roda a kotel, nebudeme jet na dovolenou, protože pak odmítám vařit !! ": D
Je to velmi jednoduchá rýže. Je vyroben z rybího vývaru, mletého česneku a ñoras a je doprovázen bílými rybami. Podává se také s omáčkou alioli to mu dává velmi zvláštní nádech.
Nejdůležitější je a dobrá populace s rockovými rybami kterou jsem vyrobil se škorpiónovými rybami a která vývaru dodala skvělou chuť.
K tomu jsem dal mořského vlka, který jsem měl doma, i když ho lze také použít pražma, mléko nebo parmice.
Na můj vkus je nejlepší rýží pro toto jídlo Bomba rýže protože velmi dobře absorbuje veškerou chuť vývaru a poskytuje velmi dobrou strukturu.
Více informací - Miguelitos de la Roda / Základní recept: aioli
Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix
Ahojky!! Nedávno jsem poprvé vyzkoušel rýži „a banda“ v Alicante. No, nevěděl jsem, co použili k tomu, aby rýže měla tu "červenou" barvu, a když jsem sledoval v televizi recept na murciánský kotlík, viděl jsem, že to byli ñoras. Bála jsem se ten vývar použít, protože se mi zdál hodně silný, ale výsledek byl velkolepý. To vše vám chci říct, že jsem rád, že vidím váš recept přizpůsobený Thermomixu, protože si představuji, že použitý vývar je stejný jako u rýže, a těším se, až to zopakuji, jak říkáte, výsledek je určitě lepší.
Zdravím!
Bego, zkuste to určitě máte rádi, tato rýže je podobná arroz a banda a vychází velmi dobře a koncentrovaně s vývarem ñoras, česnekem a malými rybami.
Ole, ole a ole pro váš nejlepší recept. Zatím pro mě bylo nejlepší z listového těsta ze svíčkové, ale tím jste překonali sami sebe !!! Strávili jsme týden vzpomínáním na to, jak dobře to pro vás dopadlo.
Povzbuďte se, abyste to vyzkoušeli, s tímto receptem vyjde perfektně, jako všechno, co publikují.
Díky za recepty, děvčata !!!
No tak, no tak, řekni mi to, abych tě mohl znovu pozvat. To je hotové stanovené datum a opakuji kotel.
Dobrý den Silvia, vidím, že jste povzbudili k výrobě murciánského kotle, nevím, jestli jste obdrželi můj recept z kotle, poslal jsem ho do hotmailu, ale je téměř stejný jako ten, který jsem vám poslal, stačí změnit něco, nedrťte rockfish. Pravdou je, že jsem byl rád, že se vám to tak moc líbilo, máme to rádi a kdykoli to děláme, je to úspěch. Begoña, z Murcie.
Begoña, nedostal jsem tvůj e-mail. Pravdou je, že někdy jdu docela málo a možná to překonám, ale nezdálo se, že bych to viděl. Každopádně děkuji a jsem rád, že se vám recept líbí. Vše nejlepší
Mmmmm, jak chutné je Caldero, miluji ho, taky jsme v La Manga letně dlouho letěli a Caldero se mi opravdu líbí, ale nikdy jsem to nedělal, jíme to v restauracích, toto léto v jedné v Santiagu de la Rivera , ale doporučuji, aby se i mému manželovi moc líbilo a já to udělám. Že pokud jim svátky v rukávu neodpustím za svět, hehehehehe.
malé polibky
Jsem s tebou Iso, dovolená v La Manga je neopakovatelná, musíš je žít každý rok !! Pokračujte v tomto receptu a zdá se, že na svůj stůl přinesete trochu mangy. Vše nejlepší
Jsem z Murcie a nikdy jsem to nedělal! Zaznamenané zbytky. Vypadá to skvěle! Nevím, jestli si kupujete časopis Thermomix, ale tento měsíc přichází «Cartagenský kotel».
Kisses
Určitě se vám bude líbit, zkuste to a řekněte nám, jak to vaše rodina zjistila.
Hummm, musím to udělat, dlouho na to čekám a ještě víc, protože mám knihu regionální kuchyně ... ale teď jsem více nadšený, když vidím tvoji fotku! Děkuji za propagaci mé země…. Muakkk
Juanfro, vychází skvěle. Budete to milovat, doma to mělo super úspěch. Už jsem to udělal asi dvakrát za 2 dní a doufáme, že se to zopakuje příští víkend. O vaší zemi víte, že ji miluji, a pokud jde o tu část, kterou mám se svými svokry, cítím se tam velmi blízko. Polibek
Riiiiiiiiico, už jsem ti to řekl do tváře, myslel jsem na zítra nebo na víkend, protože pátek je tady tržním dnem. Rád to vidím, vůně mě téměř přivedla domů. Rýže v Thermo jsou úžasné, ty polévky, jak se mi líbí, a tento recept je perfektní.
Ať žije váš kotel a ať žije Murcia !!!
Polibek.
Děkuji Ana Rosa, za váš komentář. Miluji Murcii, protože je to země mého tchána, cítím ji jako svoji. Neumím si představit léto bez mé dovolené v La Manga a na počest této země jsem připravil tento super recept. V termomixu to vyjde neuvěřitelně. Miluji to!! A teď pokaždé, když připravuji typické murciánské recepty, nemohu si pomoci, ale pamatuji si všechny, kteří vím, kteří odtamtud jsou. Polibek
Vidím, že rýže, kterou jsem říkal, nemá nic společného s kotlem. Nikdy nebyl v této oblasti Středomoří a nikdy nepoužíval ñoras. Je Carterův kotel podobný? V Murcii jsem nikdy nebyl, ale vidět to pokaždé, když ho chci znát víc. Vše nejlepší
Je to region se spoustou kouzla, doporučuji. Objevil jsem to z ruky mého manžela téměř před dvaceti lety a pokaždé, když jdu, líbí se mi to víc. Vyzkoušejte tento recept, budete překvapeni, jak dobrý je.
Ahoj. Viděl jsem recept a vypadá skvěle a chtěl bych ho udělat, ale mám otázku. Jsou v obchodě s rybami takto objednány skalní ryby, nebo existují různé druhy ryb a musíte říci jiné jméno? A moje druhá pochybnost je, že vím, že ñoras jsou malé papriky, ale viděl jsem, že se běžně používají suché. Je to správné, nebo jsou v tomto receptu čerstvé? Děkuji předem za zodpovězení mých otázek. Těším se na výrobu této rýže, protože mám rád rýži obecně a díky Thermomixu vycházejí skvěle. Velice vám děkujeme, že jste nám poskytli tolik lahodných receptů.
Maribel, můžeš se tak zeptat obchodníka s rybami. Říká se tomu skalní ryba nebo bílá nástraha, jsou to různé druhy ryb. Speciálně jsem použil cabracho.
Používané ñoras jsou malé sušené papriky.
Doufám, že se vám recept líbí.
Jaké vzpomínky…. !!!!!
Prožil jsem roky svého dětství v Cartageně a léta jsem strávil také v La Manga, jsem si jistý, že si to pamatuji ...
Animujte Elenu, takže si budete pamatovat staré milé vzpomínky. Doufám, že se vám to líbí, vyjde to velmi dobře.
Ahoj !
Ještě jednou vám blahopřeji k úžasným receptům, které nám každý den předkládáte.
Mám otázku. Můžete mi říct, které ryby jsou ty skalní?
Děkuji. Pokračujte takto.
Polibek.
Ahoj !
Ještě jednou vám blahopřeji k úžasným receptům, které nám každý den předkládáte.
Mám otázku. Můžete mi říct, které ryby jsou ty skalní?
Děkuji. Pokračujte takto.
Polibek.
Používám scorpionfish, může to být také parmice červená nebo bílá návnada, jak obchodníci s rybami nazývají tento druh ryb. Přesto se zeptejte se svého obchodníka s rybami, jaké mají skalní ryby, což není příliš drahé na přípravu vývaru.
Haló
Jsem z Murcie a miluji kotel. Viděl jsem váš recept a zkusím to dnes ráno udělat, abych zjistil, jak to dopadne. Jedna pochybnost, je rýže přidána se studeným vývarem, nebo by měla být ponechána před vařením? Říkám to tak, aby to vypadalo méně polévkově.
Velice vám děkuji za recept a gratuluji k blogu, je to skvělé
Ahoj Silvie, v první řadě gratuluji k tvému blogu, máš skvělý nápad a dodržuješ i princip sociálních sítí. "Sdílejte a mluvte" tolik gratuluji.
Řekněte vám tímto receptem, že krok, ve kterém naznačujete, že musíte dát nádobu na varomu s rybami (pražma, mléko, mujol, použil jsem Gallina sal que te die ...) a říkáte, že musí be 15 min, here I had Musíme to dát dalších 10 more since it has only only steaming for 3 min since as as we also add the water until it started to vary, 12 pass, can it be or something is missing ??. Říkám to však pouze v případě, že jste museli zkontrolovat recept. Jsem to, co dnes budu jíst díky tvému příspěvku.
Objetí z Alicante.
Cesare, možná u jiného druhu ryb uvidíš, že pokud potřebuješ ještě pár minut ve varomu k dopečení, ale s filetami z pražmy nebo mořského vlka, což jsem už několikrát připravil, je dost času. I když je pravda, že voda je obvykle docela horká.
pozdravy
Včera, v neděli, jsem to udělal, skvěle ... Stal jsem se jako Caesar, abych vyrobil rybu s nádobou na varomu, dal jsem to 10 minut. více ... Doma to milovali ..., a také jsem to doprovázel ali oli vyrobeným také z termosky, rychlé, snadné a chutné ... děkuji ...
Jsem velmi rád, že se vám to líbilo. Doma je to hvězdný recept, máme ho rádi !!
Ahoj!
Chtěl bych udělat tento recept, protože jsem z Cartageny a opravdu se nám líbí kotel. Moje otázka zní, jestli jakmile přidáte skalní rybku, jestli ji máme brousit nebo zda ji musíte rozřezat na malé kousky, protože říkáte, že ji musíte nalít do sklenice spolu s vodou při teplotě varomy a rychlosti 1, při této rychlosti není ryba rozmačkaná.
Děkuji vám!
Ryba Ana je rozdrcena, pak ji napnete a použijete vývar s esencí rockfish, takže ji můžete přidat celou nebo na kousky, ale nedáte-li motýla, rozdrtí se.
Ahoj Silvia, chtěla jsem udělat kotlík, ale jsme jen 2 a měla jsem v plánu použít polovinu vývaru a rýži. Mohu vývar zmrazit na jindy? a časy s rýží se mění?
Samozřejmě Pilar! Můžete připravit veškerý vývar, polovinu zmrazit, druhou použít s polovinou rýže na 2. Takže můžete použít vývar k opětovné přípravě Caldero Murciano nebo jiné rýže z mořských plodů. Šťastný!
Jak hezké, že se vám to líbilo! ... Na oleji, jak říkáte, s něčím menším to bude skvělé. Děkuji za komentář Adriana. Polibky!
Ahoj Silvie, tento víkend jsem udělal tvého "Carldero Murciano" a měl úspěch. Všichni jsme to milovali. Děkujeme za sdílení vašeho receptu.
Recept je velmi dobrý a velmi úspěšný. S termomixem je to nejpodobnější, co jsem zkoušel. Ale navzdory skutečnosti, že v Murcii jedí dobrou rýži, tento recept není z Murcie, ale z Cartageny. Pochází z pobřežní a rybářské oblasti Cabo de Palos. Přestože vše zůstává v regionu Murcia, chtěl jsem udělat tuto položku.
Děkuji mnohokrát Ana za vaše vysvětlení, nic lepšího než vy, abyste nám pomohli lépe poznat vaše nejtypičtější pokrmy. Jsem velmi rád, že se vám tolik líbilo, je to čest 🙂
Caldero je velkolepé jídlo, typické pro Cartagenu, zejména z oblasti Mar Menor, ale nikdy ne z Murcie. Je svatokrádež tvrdit, že kotel je Murciánský, je to „cartagenský kotel“. Vše nejlepší!!
Ale Cartagena ... není to z Murcie? V každém případě děkuji za vysvětlení.
Objetí!
Kotel je typický pro Mar Menor a Mar Menor patří do regionu Murcia. Ačkoli administrativně některé oblasti Mar Menor patří k městské radě Cartagena, ve skutečnosti jsou od ní vzdáleny nejméně 30 km. Pokud jsme puristé, pak je správné říci. „Caldero del Mar Menor“ místo „Caldero Murciano“, ale není správné říkat „Caldero Cartagena“, ačkoli se to také provádí v Cartageně, protože původ nepochází z tohoto, ale z pobřežních měst Mar Menor. A svatokrádež, ta je pouze v posvátných věcech, ne ve světských definicích. Bratrsky, Juan A.
Díky Juan Antonio za tuto kulturní lekci !! Bereme to v úvahu 😉
Dobrý den, chci to udělat tento víkend, abych zjistil, co to je, ale kolik rýže musíte přidat? Nevidím to v přísadách
Je pravda, že na receptu není uvedeno množství rýže. Já jsem například použil 350 gramů. Mějte na paměti, že kapacita TM je omezená a rýže Bomba „nasává“ více vody. Pokud to chcete trochu méně "polévkové" a dostanete ještě jednu porci, můžete použít 400 g, ale dejte pozor, aby to nebylo příliš suché a/nebo těstové. Jdi testovat. Bratrsky.
PS Používejte dobré kvality ñoras, které nejsou příliš suché, to se ukazuje. Také nepoužívám sůl, ale místo toho přidávám mořskou vodu (již do 1200 ml). To také ukazuje.
Přesně!! Množství je 350 g rýže Bomba. Zkontrolovali jsme a aktualizovali recept.
Děkujeme za vaše tipy !!
Zdravím.
Pokud jsme puristy Juan Antonio, je původ kotle nejistý. Není známo, zda pochází z Mar Menor nebo ze St. Lucía (Cartagena), je známo, že oba typy kotlů byly odlišné, protože rybáři z Mar Menor jedli doma a ti ze Sta. Lucia strávili několik dní na lodi. Je tedy správné říci kotel Cartagena nebo Mar Menor.
Cartagena nepochází z Murcie, nachází se v regionu Murcia a nemůžete říci Murcianský kotel, protože neříkáte Miguelitos de Albacete, ale de la Roda
Používám termín svatokrádež, protože pro mě je kotel metaforicky řečeno něco posvátného.
pozdravy
Ahoj carmen:
množství je 350 g rýže Bomba. Recept je již upraven.
Zdravím !!
Ahoj ! Ryba, která vyrábí vývar, měla by být vyčištěna? Odstranit vnitřnosti? Nebo je vloženo do skla thermomix, protože vám je dá u obchodníka s rybami.
Děkuji