Matcha čajový dort

Určitě téměř každý slyšel o drahocenném Japonský zelený čaj nebo čaj matcha. Je to jedna z odrůd čaje, která se vyznačuje tím, že je mletá (ne listová, jak jsme zvyklí najít čaj), tedy v prášku a jehož barva je světlá, ale intenzivní zelená. Kromě toho má velmi charakteristický zápach. Je velmi populární čajový ceremoniál který se vyrábí kolem této odrůdy. Je to všechno rituál hluboce zakořeněný v japonská kultura, ve kterém se ke správnému přípravě dobrého čaje matcha používají specifické nádobí a velmi strukturované kroky. Tento obřad je navíc spojen s japonskou tradicí od velmi starověku.

Díky své prezentaci jako práškový čaj je jeho použití určeno hlavně k přípravě samotného čajového nápoje (smíchaného s vodou a míchaného velmi zvláštním způsobem pomocí dřevěných tyčí a provádějících velmi specifické pohyby). Můžeme však také použít čaj matcha k přípravě jídel, zejména dezertů, jako je zmrzlina, pudinky nebo koláče. Dnes se chystáme připravit Vaječný koláč s nádechem čaje matcha, díky němuž bude velmi originální.

A samozřejmě nemůžeme zapomenout na fantastické vlastnosti tohoto čaje. Je to antioxidant, pomáhá vám zhubnout, snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi a dodává energii a vitalitu tělu i mysli.

Použili jsme sójové mléko, takže je ideální pro nesnášenlivost laktózy, ale můžete jej nahradit vaším oblíbeným mlékem.

Matcha čajový dort

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Exotický vaječný krém s originálním nádechem zeleného čaje matcha. Krémová struktura a překvapivá chuť. Ideální jako dezert.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: japonský
• Typ receptu: dezert
• Kalorie: 170
• Porce: 6

• Čas na přípravu: 2H
• Čas na vaření: 45M
• Celkový čas: 2 hod. 45 mil

Ingredientes

• 4 vejce
• 500 g sójového mléka (nebo plnotučného nebo polokravského mléka)
• 150 cukr g
• 2 dezertní čajové lžičky čaje matcha
• pár kapek vanilkové esence
• cukroví do formy
• 700 g vody pro varomu (ke srážení pudinků)

Preparación

1. Dáme mléko do sklenice a naprogramujeme 7 minut, 80 °, odbočka doleva, rychlost 2. . Přidáme čaj a promícháme 10 sekund, rychlost 3 1/2. Mléko se skořicí dáme do misky nebo džbánu a necháme vychladnout.

2. Když vychladne, do čistého a suchého skla umístíme motýla na čepele. Dali jsme cukr a vejce. Programujeme 5 minuty, rychlost 4. Nalijeme mléko do sklenice a zapracujeme do směsi vajec a cukru. Promícháme 30 sekund, rychlost 2. Sejmeme motýl z čepelí.

3. Na dno každé sklenice dáme trochu tekutého karamelu. Směs rozdělíme do jednotlivých nádob a každou z nich zakryjeme hliníkovou fólií. Umístíme je do nádoby varoma a nádobu zakryjeme víkem.

4. Dáme vodu do sklenice (není nutné, abychom sklenici umyli), na víko postavíme nádobu varoma a naprogramujeme 30 minut, teplota varomy, rychlost 2.

5. Ochlaďte a uchovávejte v chladničce až do doby podávání (minimálně 2 hodiny).

Bankovky

Použili jsme 6 jednotlivých forem na suflé, můžete také použít formy na jogurt nebo velkou formu na dort (v tomto případě se doba vaření zvýší na varoma nejméně na 45 minut).

Ekvivalence TM21