Loading ...
Milovníci pizzy budou milovat tuto hustou rajčatovou omáčku. A je to tajemství dobra pizza Není to jen v těstě, ale také v přísadách, které ho doprovázejí.
Mnohokrát dobrý Masa Bylo zničeno použitím příliš tekutého kečupu. Výsledkem je měkký základ, který není schopen odolat přísadám. Proto odborníci doporučují, aby omáčka byla hustá, aby poskytovala hodně chuti a aby pizza zůstala křupavý.
Pro mě byla tato omáčka objevem, a přestože jsem ji zpočátku používal pouze na pizzu, zjistil jsem, že má mnoho dalších využití, jako je dávání textury jiné rajčatové omáčce, polévky nebo dušená masa.
Alespoň to může perfektně vydržet 10 dní v ledničce, což je čas, který je potřeba strávit. Dalším řešením by bylo konzervování jako u jakékoli jiné rajčatové omáčky, i když vám nemohu říci více, protože jsem to nikdy nezkoušel, i když určitě bude dobrým řešením pro ty, kteří mají přebytečná rajčata.
Silná rajčatová omáčka
Hustá rajčatová omáčka je ideální pro křupavou pizzu. Tuto omáčku lze navíc použít v jiných přípravcích, jako jsou polévky a dušená masa.
Ekvivalence s TM21
Více informací - Přírodní pizza
Dobrý den, sleduji váš blog. Může tento recept platit, když od nás požadují rajčatový koncentrát?
Dobrý den, jen otázka, nemá tato rajčatová omáčka žádný olej?
ahoj fesita,
Ne, nemá žádný olej. Jednoduché, ale plné chuti !!
Zdravím.
Dobrý den!
Mohl by být vyroben z jiných druhů rajčat, kromě hrušek? A ... mimochodem ... jak oloupete rajčata?
Děkuju mnohokrát.
Ahoj Cristina:
Používám hrušková rajčata, protože jsou to ta, která dávají nejlepší barvu a výsledek ... ale můžete to udělat s rajčaty, která chcete, i když výsledek nebude stejný.
K loupání rajčat máte několik možností: Pokud jsou rajčata pevná a hladká, můžete použít velmi ostrou škrabku. Ideální by bylo, kdybyste použili klasický systém jejich blanšírování. To znamená, udělat kříž s nožem na kůži rajčete. Ponořte je do vroucí vody a rychle je vyjměte. Uvidíte, že tam, kde jste provedli kříž, jsou špičky zvednuté. Svlékněte kůži a oni se oloupou.
Doufám, že jsem pomohl !!
Ahoj Mayro !:
Nejprve vám děkuji za odpovědi na mé otázky, vyřešili jste mé pochybnosti; D.
Dnes odpoledne se pokusím udělat omáčku ... doufám, že je chutná, i když rajčata nejsou hrušky.
Malý polibek;).
Řekneš nám to !!