Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Japonská zeleninová tempura

Verduras30 minut6 lidé200 kalorií
1/52/53/54/55/5 (11 hlasů)
Loading ...

Por Irene Arcasová

Tempura_vegetables

La tempura je japonská metoda smažení, při které jsou hlavně otlučeny zelenina o mořské plody. Je to skvělý způsob pro ty, pro které je obtížné jíst zeleninu, protože každý kousek bude křupavý a také ho namočíme do chutné omáčky. A samozřejmě je to perfektní recept na vegetariáni.

Důležité je, že každý kousek musí být sežrán na jedno sousto, takže musí být krájeny na malé kousky. Poté budou otlučeni a smaženi horký olej během 3 minut.

Je důležité, aby v něm byla zima slunečnicový olej, protože bude chutnat jemněji (a více orientálně) než olivový olej.

Slouží jako báječný startér a je obvykle doprovázen salsa (Tentsuyu) vyrobený z vývaru, sójové omáčky a sladkého saké, a pokud se nám to líbí, dotek zázvoru.

Japonská zeleninová tempura

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Křupavá a autentická zeleninová tempura, čerstvá z Japonska. Ideální jako předkrm k doplnění kompletní stravy se zeleninou.

  • Irene Arcasová
  • Typ receptu: zelenina
  • Kalorie: 200
  • Porce: 6
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Pro těsto:

  • 130 g vody, velmi studená
  • 50 g ledu
  • 1 vaječný žloutek
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 1/2 čajové lžičky cukru
  • 100 g pšeničné mouky
  • 50 gr rýžové mouky
  • 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva

Pro zeleninu:

  • 1/2 červené papriky nakrájené na proužky
  • 1/2 zelené papriky nakrájené na proužky
  • 1/2 cukety nakrájené na proužky
  • pár kousků dýně nakrájených na proužky
  • 1 cibule nakrájená na polovinu a poté julienned
  • 1 mrkev nakrájená na tyčinky
  • Slunečnicový olej

Preparación

  1. Nejprve necháme zeleninu nakrájenou a připravenou.

  2. Dáme vodu a led do sklenice a naprogramujeme 10 sekund, rychlost 5. Zkontrolujeme, zda se led úplně rozpustil (zásadně používejte velmi studenou vodu, proto doporučujeme drcení ledu vodou). Pokud chcete, můžete použít velmi studenou vodu.

  3. Přidejte vaječný žloutek a programujte 4 sekund, rychlost 3.

  4. Přidáme zbytek ingrediencí a promícháme 10 sekund, rychlost 6. Textura bude hrudkovitá.

  5. Těsto vložíme do velké mísy.

  6. Do hluboké pánve dáme spoustu slunečnicového oleje (nebo do smažení) a olej zahřát. Pokrýváme zeleninu přímo v misce kousek po kousku (můžeme to udělat v malých hromadách s různou zeleninou) a trochu obalíme. Vložíme do velmi horkého oleje a smažíme 3 minuty.

Bankovky

Aby byla tempura velmi křupavá, je nesmírně důležité, abyste hromádky zeleniny po troškách smažili, aby se olej nehromadil a nezchladil.

Ekvivalence s TM21

tabulka rovnocennosti 1 Soubory cookie s rozinkami a medem


Objevte další recepty: Mezinárodní kuchyně, Saláty a zelenina, Intolerant na laktózu, Vegetariánský

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.