Krémová kaše s jalovcem

Mnohokrát se zaměřujeme na hlavní jídla a neuvědomujeme si důležitost doprovodu. Je to dobrý způsob, jak zahrnout tuto extra zeleninu do naší stravy (zejména u dětí) a zpříjemnit tak naše pokrmy, například maso a ryby. Dnes si připravíme lahodnou přílohu: krémové mrkvové pyré s jalovcem. Je to husté pyré, konzumované vidličkou, ale velmi krémové díky roztavenému máslu.

Kolik z nás ví jalovcové bobulky více pro jeho funkci při aromatizaci ginu než pro samotné „koření“ a jeho kulinářské aplikace? Jalovcové bobule jsou plody rostliny se stejným názvem, jalovcem. Když jsou na rostlině, mají zelenou barvu, a poté zrají a ztmavují jejich barvu, dokud nevyschnou a nezíská charakteristickou tmavě fialovou barvu a jsou připraveni na kulinářské použití.

V našem případě využijeme plody jalovce k dochucení krémového mrkvového pyré, kterému dodá ten charakteristický hořký nádech, ale zároveň citronový a sladký. Není vhodné hodně zneužívat, takže je použijeme při vaření mrkve a dáme jen 3 nebo 4 bobule. Pokud jste odvážnější, můžete rozdrtit bobule maltou a pokropit ji pyré.

Krémová mrkvová a jalovcová kaše

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Krémové doprovodné pyré vyrobené z mrkve a brambor a ochucené borůvkovými bobulemi. Je ideálním doplňkem masových a rybích pokrmů.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: Moderní
• Typ receptu: bramborová kaše
• Kalorie: 175
• Porce: 4

• Čas na vaření: 30M
• Celkový čas: 30M

Ingredientes

• 4 středně velké mrkve
• 1 malý brambor
• 500 g vody
• 4 plody jalovce
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti
• 40 g másla

Preparación

1. Vložte do sklenice vodu, plody jalovce, mrkev oloupanou a nakrájenou na 3 cm kousky a brambory stejným způsobem jako mrkev. Do vody přidáme sůl.

2. Programujeme 28 minut, teplota 100 °, rychlost lžíce.

3. Zlikvidujte jalovec a vyjměte varný vývar (nevyhazujte ho, viz poznámky níže).

4. Do sklenice dáme po kouscích máslo spolu s mrkví a vařeným bramborem a rozdrtíme 1 minuta, rychlost 3 1/2.

5. Zkontrolujeme bod soli a pepře.

6. Podáváme horké.

Bankovky

Nevyhazujte vývar, protože tam zůstanou všechny živiny a vitamíny zeleniny. Můžeme to využít k přípravě zeleninové smetany nebo polévky.