Pokračujeme s vánočními recepty !! Dnes vám přináším mušle ve vinaigrette Lehký a svěží startér, který vašim stolům dodá spoustu barvy. Pamatuješ si červené nakládané slávky? Využil jsem příležitosti koupit další slávky a připravit recept, který vám dnes představuji.

Jedná se o velmi snadný recept, z nichž jeden je prakticky „vyroben samostatně“. Jediná věc, kterou musíte mít na paměti, je, že musíme nechat vinaigretu odpočívat, aby zelenina změkla. Ale to je něco pozitivního, protože to můžeme nechat připravené předem a servírovat to pouze v den oběda nebo večeře.

Mušle ve speciální vánoční vinaigrette

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Ideální předkrm na našem vánočním stole. Dodá barvu, přinese svěžest a bude lehká. Velmi snadná příprava, levná a nízkokalorická.

Irene Arcasová

Typ receptu: ryby
Kalorie: 200
Porce: 6

Čas na přípravu: 5M
Čas na vaření: 20M
Celkový čas: 25M

Ingredientes

1 kg slávek (zváženo se skořápkami)
1 litr osolené vody
1 rajče, na čtvrtky
1/2 zeleného pepře na kousky
1/2 červené papriky v kusech
1/2 pažitky v kusech
150 g extra panenského olivového oleje
40 gr jablečného octa
1 / 2 čajová lžička soli
nějaké čerstvé petrželky
Redukce modenového octa na zdobení (používám Mercadonovu)

Preparación

Mušle omyjeme vlažnou vodou a očistíme jejich vousy. Umístíme je do nádoby na varomu.
Nalijeme vodu do sklenice, naložíme varomu na mušle a naprogramujeme 15 minut, teplota varomy, rychlost 1.
Až vyprší čas, rezervujeme si slávky a počkáme, až se zahřejí.
Vodu ze skla odstraníme a osušíme (sklo není nutné drhnout).
Přidejte pažitku a papriku a promíchejte 4 sekund, rychlost 4. Zkontrolujeme, zda je dobře mletý, pokud ne, brousíme ještě 1 nebo 2 sekundy. Zarezervovali jsme si.
Přidejte rajče a roztlačte 4 sekund, rychlost 4. Vyhrazujeme si a přidáme k paprikám a pažitce.
Nyní uděláme vinaigretu pomocí emulze. Nejprve zvážíme olej ve sklenici nebo nádobě a rezervujeme. Přidejte ocet a sůl do sklenice. Umístíme rychlost v poloze 5 (bez programovacího času) a olej po částech naléváme na víko. Když je přidán veškerý olej, nechte ho emulgovat 3 dalších sekund při rychlosti 5 a stáhneme se.
Tuto vinaigretu přidáme k zelenině, kterou jsme si rezervovali. Nechali jsme je marinovat 24 hodin.
Jednu z mušlí odstraníme a druhou necháme. Rezervujeme v lednici těsně uzavřené v tupper.
Nyní budeme muset pouze představit mušle s vinaigretou nahoře a ozdobit šňůrou redukce balzamikového octa.

ThermoRecetas

Mušle ve speciální vánoční vinaigrette